文／Vivien

芝麻醬滋潤營養，加入蜂蜜與葡萄醋，可以淡化芝麻香氣，增添潤澤的口感，很適合拌菜或做成點心。白菜是冬天的菜色，夏日可更換成龍鬚菜或莧菜，入味可口。喜歡清淡而滋潤的蔬菜口感不坊試試。



食 材

白菜葉約200g、芝麻醬3大匙、蜂蜜1小匙、葡萄醋適量、開水1大匙、醬油適量、香油適量、糖少許。

作 法

❶把前端白菜葉切下，洗乾淨，用煮好熱水燙熟，撈起擠乾備用。

❷芝麻醬、蜂蜜、葡萄醋、醬油用大湯勺攪拌均勻，如果太乾加些開水，最後加些糖與一些香油。

❸把擠乾水分的白菜葉子放入作法❷，每片白菜葉攪拌均勻即可盛盤。