【記者陳玲芳台北報導】俗話說「病從口入」，許多慢性病，即所謂「生活習慣病」，都是人們輕忽飲食、隨便「吃」出來的！三總營養部最新研究發現，急性冠心病患者飲食有三大缺失，為奶類、水果、蔬菜攝取不足。

三總營養部主任戰臨茜表示，他們以「膳食多樣化簡易評量表」（Dietary Diversity Score，DDS），分析急性冠心症（ACS） 病人的飲食得分。發現這類病人的飲食有三大共通問題，包括約有二成病人每日「蔬菜類」攝取不足，六成病人每日「水果類」攝取不足，更有高達八成以上病人，有「奶類」攝取不足的情形。

三總營養師王秀惠指出，急性冠心症患者如果缺乏蔬菜類、水果類、乳製品類食物，會對疾病本身帶來不良影響。因為新鮮蔬果富含鉀離子、鎂離子及膳食纖維，而鉀離子在體內會促進「鈉」排泄，有降血壓功效；「鎂」離子在體內主要作用於血管周圍的循環系統，引起血管擴張，防止動脈血管突然收縮，可提高對心臟的保護作用。

針對急性冠心症患者，長期忽視蔬菜、水果及奶類，對人體健康的重要性，三總營養部營養師特別設計中式及西式一日示範食譜，讓民眾彈性搭配，以落實均衡飲食中之奶類與蔬果，早日遠離急性冠心症。

營養師建議民眾，每天三餐應定時定量，攝取蔬菜類六份、水果類三份及一至二份奶類，如烹飪焗烤料理，可選用時令蔬菜、多加選購原味無糖的優格、優酪乳，而非奶精產品，都可提高攝取量。