文／林政儀

今年八月巴黎之旅，友人與我約定，每日以參觀一博物館或一美術館為限，而下午茶則不在此限，且為友人堅持的必定行程。

一日近午，友人與我搭乘地鐵來到以收藏莫內作品聞名遐邇的莫內．瑪摩丹美術館（Musée Marmottan Monet）。莫內．瑪摩丹美術館原是收藏家保羅．瑪摩丹（Paul Marmotta）的宅邸，一九三二年保羅逝世後將宅邸和收藏品遺贈法國藝術學院，一九三四年法國藝術學院成立瑪摩丹美術館。

一九五七年Victorine Donop de Monchy捐贈一批印象派作品予瑪摩丹美術館，其中包含莫內、馬奈、西斯萊、畢沙羅、雷諾瓦等人的畫作。一九六六年莫內的兒子──米歇爾．莫內，更捐贈一批莫內的畫作給瑪摩丹美術館；因這兩批莫內畫作的捐贈，使莫內．瑪摩丹美術館一躍成為世界上收藏最多莫內畫作的美術館之一。

我與友人雖不是第一次到訪，但仍從一樓仔細地欣賞典雅的法式家具及牆上精采的畫作，此間畫作與家飾無一不彼此增輝，其所營造的氛圍或可令人感受法國藝術史的某一支流，正緩緩地流淌在此間每一個細微角落裡。

美術館的地下一樓，出奇的寬廣、現代，與典雅的一、二樓迥然不同，其中展出不少莫內著名的巨幅畫作，令人震懾！展區中的畫作前方，大多設有長椅，我與友人穿梭其間，不時在各自喜好的畫作前稍坐，於是走走、坐坐，對於現代繪畫的起點──印象派，其兼具光源色與環境色的現代色彩學探索，更感佩服。

待步出莫內．瑪摩丹美術館時，已是下午三點，雖說巴黎的八月氣候宜人，但至下午時刻，天氣略轉微涼，很適合找個愜意的咖啡館喝上一杯熱飲，於是與友人轉往香榭麗舍大道上的拉杜麗糕點店（Ladurée）品嘗下午茶。

拉杜麗糕點店創立於一八六二年，至今不僅是百年老店，亦是法國頂級糕點品牌代表之一，其獨特的雙層馬卡龍更是受到世人的肯定。一八六二年，路易．歐內斯特．拉杜麗（Louis Ernest Ladurée）在巴黎市區皇家路十六號（16 rue Royale）創設一家尋常的麵包店，然而一八七一年一場不幸的大火，讓拉杜麗重新思考麵包店的未來。

大火之後，拉杜麗毅然決然地將麵包店改為糕點店，並聘請當時著名海報設計家朱爾斯．謝列特（Jules Chéret）大刀闊斧，特別設計、裝潢，從此改變了拉杜麗糕點店的命運，揭開獨領百年風華的序曲。

而序曲中的關鍵歷史轉折點，則是路易．歐內斯特．拉杜麗的妻子珍妮．蘇沙爾（Jeanne Souchard）將咖啡廳和糕點店結合，使拉杜麗成為巴黎此類最早的複合店之一。另外，十九世紀中葉，法國的女性地位仍然低於男性甚多，且不被允許進入咖啡館，而拉杜麗突破傳統，允許、歡迎女士自由進出拉杜麗糕點店中的複合式咖啡館，這創舉更使拉杜麗糕點店聲譽鵲起。

而現今眾所皆知的雙層馬卡龍，則是在二十世紀中葉拉杜麗的後代皮埃爾．德凡康奈斯（Pierre Desfontaines）的創新發想，德凡康奈斯以奶油甘納許（為巧克力與鮮奶油調配而成）作為餡料，再將兩個馬卡龍疊在一起，開創馬卡龍的新型態，亦因此掀起全世界一度的馬卡龍流行。

一九九三年，Groupe Holder集團買下拉杜麗糕點店，並將拉杜麗糕點店改成連鎖品牌，一九九七年先後在香榭大道及巴黎春天百貨開設分店，二○○六年在倫敦成立第一家海外分店，如今拉杜麗糕點店版圖已擴及全世界。

我與友人選擇至香榭大道上的拉杜麗糕點店，原是想避開創始店的門庭若市，沒想到推開拉杜麗厚實的玻璃門後，被店內糕點櫃前髮夾彎式的排隊人龍所震驚，拉杜麗的糕點果然魅力驚人！

我與友人略過人龍，在侍者的帶領下，登上二樓靠窗的座位，不免俗地各點了一份馬卡龍及薄荷綠茶，坐在舒適的絨布座椅，欣賞著室內挑高的天花板上的彩繪，水晶吊燈與法式壁燈散發出柔黃亮光，讓精緻的壁面雕花、潔白的大理石桌伴隨著糕點的香甜與茶的清芬，一切彷彿美好而安適。

嗜甜如命的友人望著窗外香榭大道，一時若有所思，說道：「拉杜麗糕點店的馬卡龍固然聞名世界，但改變傳統、讓女性進入咖啡館的創舉，才是溫暖人心的歷史甜點……」。的確，只是沒想到一家浴火重生的糕點店，一個的良心舉措，卻意外地參與推進男女平等的時代巨輪。