春分這天，吃上綠色、喝盅春湯，就把春天迎來。

每年，就等著熬過冰寒、雪融春暖，老天恩賜我的一個月幸福「食光」。

這是熊蔥（德文baerlauch），因為熊愛吃它而得名，性喜陰濕，暮冬初春，溪旁或樹林下，就雨後春筍般掙出尖俏芽兒，捱上三兩天採摘最鮮嫩，翠綠、含蓄不張揚的薄春底蘊，清炒鮮甜，煮湯爽胃，包水餃更奢華，彷彿吃進整個春天和清新的大自然。

它最懂我的茹素心了，歐洲鮮少葉菜類時蔬，在我初抵德國吃不到新鮮葉菜快患抑鬱症時，朋友教我如何找尋熊蔥野菜，「搓揉熊蔥葉子有特殊的大蒜氣味」就是，或者從葉子辨識熊蔥和五月開花的劇毒鈴蘭花之不同；終於，我在溪邊尋著了它。每年春天，它傾注滿滿的愛意，讓整盤翠綠散發著幸福的味道，療癒了我的台灣胃。

季末後陸續綻開星狀小白花，素淨淡雅而清香，我常摘了供在佛前，素心虔敬。花期結束，就靜候來春再續前緣。

資料顯示，在新石器時代的聚居地和部落營地，意外發現很多餘留的熊蔥，由此可以推斷在五千年前，熊蔥就已經進入人類的廚房了。

德國素來護育大自然，在北部極為嚴寒的地區如布蘭登堡、不萊梅和漢堡，將熊蔥列為極稀有、甚至是瀕危的一級保護物種，因此，這些地區是禁止採摘的。

欣慰自己在接受大環境後，懂得了「隨遇而安」的從容自在，大自然還是會有所安排的，它若關上一道門，會另開一扇窗給你的。果然是天意。

每天傍晚，在操場運動後繞道溪邊採摘，就著山上雪融後流下的冰涼溪水洗淨，我歡喜帶著滿盈春意回家。