文／李燕瓊

幾番春秋，教日子也熟透，北國的寒冬總是灰沉沉，就特別懷念起秋深，深得紅透了蘋果的燦陽。

看著陽光穿透的蘋果，彷彿就聞到那果香了，這華麗得鋪天蓋地，氾濫的幸福氣韻，叫人真心歡喜！

那開滿開好的飽實美麗的圓滿，散發分外深邃的好滋味，素吃清香，釀酒醇厚，引醋酸甜，蜜漬濃郁，入饌美妙，沙拉、熬湯、炒菜、烤蘋果乾都是美味。

蘋果是養生好物，不就說：一天一蘋果，醫生遠離我。而且台灣人很懂得生活藝術，取「平」諧音，吃蘋果得平安。

我因惜物而撿拾郊野無主蘋果，人權至上的德國人認為鳥也該有「鳥權」，這些果實本該回歸大地和給鳥兒吃的，所以，都任其放著。朋友笑說：福地福人居，果真沒錯。妳住的地方真是水果百樂園，春櫻桃、夏桃李、秋蘋果……雖然野生無人照顧，卻都可以生長得這麼豐碩美麗，真令人羨慕。沒錯，這些野生蘋果因為無主自然生長無農藥，都可以很安心的帶皮吃呢！

每年，我都用很感恩大自然惠賜美食的心，溫柔烹煮蘋果泥。

隨意小巧思隨興做，熬煮蘋果泥時加半顆檸檬除了不容易氧化，又可帶出蘋果的甜味，起鍋前加少許自釀蘋果酒提香，留些顆粒，更有口感；我總會多熬煮幾瓶敦親睦鄰，鄰居都好喜歡，直誇台灣女人真能幹。

憑著記憶，仿效爸爸以前釀製葡萄酒的配方，就只用蘋果和糖，密封後擺地下室，任其慢慢發酵、醞釀，成就了醉人的金色陽光般的gold cider。很醇的蘋果汁酒，稍甜不澀的口感在入喉後緩緩回韻，彷彿吃進清郁的秋天的味道。

（這也是懷念爸爸的另一種頻道和軌跡）

果然環境造人，在台灣沒有機會，更沒有多餘的蘋果可以發揮創意烹調，爾今卻唾手可得，是真該感恩這美好啊！

感恩隨手就拾得無價的美食和生活情趣，看著心裡都美，這豐盈的好日子。