節令美食 冬至湯圓怎麼吃 文與圖/韓美慧 |2016.12.24 語音朗讀 2042觀看次 字級 大 中 小 節令美食 冬至湯圓怎麼吃 圖/韓美慧節令美食 冬至湯圓怎麼吃 圖/韓美慧節令美食 冬至湯圓怎麼吃 圖/韓美慧 前幾天冬至,熱呼呼的湯圓成了當紅炸子雞,記得小時候住鄰居的舅媽都會自己做湯圓,我總喜歡到舅媽家看著她用竹篩滾動那白白的湯圓,一直到多年前,我學會簡易做法,因此也會在這個節日,自己做做湯圓。 但是現在年輕人或小孩,對湯圓總是興趣缺缺,於是我思考湯圓除了傳統的吃法之外,還可以怎麼讓孩子們喜歡的吃法? 想到了日本的白玉跟台灣的湯圓非常相似,口感上比湯圓來得有Q勁,如果再加上一些變化,包準小孩大人都會愛上,於是我就以日本味道做成抹茶系列湯圓產品了。除了熱熱的紅豆湯圓、抹茶湯圓,還能撈乾吃蜜紅豆湯圓喔!而抹茶跟紅豆是天生的絕配,準備起材料也不複雜,天冷了,來上一碗應景的湯圓吧! 材料: 糯米粉250g、玉米粉30g、水大約210c c 、抹茶粉(or綠茶粉)3g、紅豆湯、蜜紅豆、抹茶湯、冰塊或冰水 作法: ❶先將糯米粉、玉米粉混合拌勻,再將水慢慢加入揉拌摻和,直到粉糰柔軟的狀態為止。 ❷將以上粉糰取出,再分成兩等份,一份粉糰加抹茶粉拌和,另一份直接是白色粉糰,分別搓成長條再切成小塊,一一搓圓。 ❸準備滾燙的熱水,把搓揉好的綠、白湯圓倒進熱水中煮熟,湯圓浮起來就可撈起濾乾,放進冰塊或是冰水中浸泡,增加其Q度。 ❹煮好的湯圓可以自己決定,要加上紅豆湯或抹茶湯,還是要吃抹茶蜜紅豆。 前一篇文章 臘八好粥到 下一篇文章 人間食情 素樸的幸福 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0203杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2704解開藤蔓2024.04.2605【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?2024.04.2706永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2607【院線片】《BIG》 活著 就是給自己最棒的禮物2024.04.2708【詩】 路星2024.04.2609可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2710家貓 野貓 命運大不同2024.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章跟著玫瑰 去旅行端午月桃花香生命畫語 灑落一地的流蘇花生活快門 九(韭)月雪社│區│綠│活 荷花玉蘭夏季冰品 冰紛涼一夏