整理報導／杜晴惠

標榜一群台灣茶人以深厚的台灣茶文化為土壤，以台灣烏龍為品牌靈魂打造的現代茶飲品牌「黑龍茶」，自二○○九年前進大陸，至今已進駐四十個城市、開設四百家加盟分店，日前創辦人林合廣對外表示，近期將啟動融資計畫，轉型「商場+直營」，並鎖定星巴克旁開店，要證明東方的茶文化也能勝過西方的咖啡。

林合廣說，三年前他從街邊店轉型布局商場店，第一站選在山東青島萬象城，約五坪大的店面，除春節當月讓員工休假、關店四天，一年營業額達人民幣五百萬元，證明坪效勝過同商場鄰近的星巴克。

食安風暴中嚴格把關

這位對茶飲市場信心滿滿的台商，將星巴克鎖定為競爭品牌其來有自。曾經任職半導體產業的他，長期奔波的業務生活影響健康，讓他萌生離職念頭。某次，他到香港機場轉機想喝杯茶，機場內卻只見星巴克，感嘆之餘，種下離開電子業、投身茶行業的因緣。

一開始，他在台灣開飲料連鎖店，儘管生意不錯，但想到大陸擁有市場潛力，於是選擇深圳大學旁開了第一家店試水溫，果然講究食材品質的堅持，讓飲料店生意一開張就受到青睞，第一天賣出五百多杯、第二天六百多杯，到第五天已經賣到一千杯，而且不到兩個月時間，就有人想加盟黑龍茶，由於先前在台灣也經營過加盟體系，很快地，第一家加盟店順利開張，並且生意興隆。

就這樣，往後短短幾個月時間，黑龍茶在深圳及周邊拓展了二十四家加盟店，達到第二十五家後，林合廣開始組建運營總部。本身茹素的林合廣於二○一五年接受《中國飲品快報》專訪時說，「酒香不怕巷子深，歸根結底還是要靠品質。」他向陸媒記者介紹，黑龍茶的茶葉主要來自台灣，選用這些茶葉前，公司進行茶葉品種比較，產品實驗了不下上百次，最終選用的茶葉味道好、性價比高，讓加盟店的毛利達到七成。

除了茶葉，飲品裡的珍珠、糖、果醬，林合廣也選擇由台廠供應，每年至少兩次檢測原物料，連水也經過六道濾心，尤其在水質較差的山東，還加裝軟水器，未來全面由PP杯改為零塑化劑的發酵杯。

「零反式脂肪的配方，喝了後不會對身體造成負擔。儘管我的孩子還很小，但我依然放心自己的孩子喝黑龍茶。」林合廣說︰「不敢給自己孩子喝的，我們絕不拿去賣。」據了解，林合廣的太太、擔任黑龍茶技術長張綺桂在飲料界已有二十多年資歷，專門幫人研發、創立品牌，對食材具有敏銳度，「黑龍茶」在兩人的把關下，得以安然度過近年的食安風暴。

加盟主賺錢才有發展

《中國飲品快報》報導，黑龍茶加盟店的成功率約九成，負責產品研發的張綺桂說，黑龍茶成功的祕訣是「讓每個人都有自己喜歡的選擇。」林合廣受訪時也表示，六年發展了三百多家，倒閉的數量很少，是因為他不敢隨便開放加盟。「被我們拒絕的要遠遠超我們的加盟店數量。」林合廣說，他拒絕的第一種客戶是投資型老闆，投資後交給別人來打理店面，自己不親自管店，如此一來，有再好的SOP都無效，加盟總部的各項要求均無法順利執行。他還記得剛開業時，曾有一位東北人要來加盟，說在東北開店，但是由於當時物流架構和人力資源無法達到，便斷然拒絕。

儘管在中國大陸發展順利，但是林合廣對於大陸市場仍心存敬畏。他說，二○○九年光是在東莞就有過十位台商栽在大陸市場，當時，跟一家包材廠訂做杯子，杯子廠老闆第一句話就是價格低無所謂，但必須先付款。後來才知道，這家工廠倉庫裡堆放著五百多家連鎖品牌的杯子，這五百多家連鎖品牌都是在二○○七到二○○八年金融風暴時倒閉的，預定的杯子沒人要，成了這家包材廠的包袱。

「大陸市場的發展是跳躍式的，在大陸做生意只能去引領市場，不能跟隨市場。但根本是要去用心經營。」林廣合說，黑龍茶剛到深圳時，店鋪租金為人民幣九千元，員工薪資約人民幣一千八百元，到了二○一五年，租金漲到一萬九千元，員工薪資調整到二千五百元。

無論如何，深耕大陸七年，總部毛利率逾三成，林合廣說，未來黑龍茶加盟店將以每年約一百家速度展店，直營店每年約二十到三十家。此外，也將打造另一個高端品牌「大沏黑龍」，以類似春水堂的大型店，提供餐飲、茶特色點心，首間落戶蘇州商場。

台灣味道

如何搶占大陸市場

中新社報導，中國大陸龐大的餐飲市場早期為台商連鎖企業帶來可觀利潤，以「台灣味道」作為行銷重心，大陸民眾仍青睞買單。尤其台灣的連鎖餐飲企業目前仍是大陸餐飲業的標竿。由於台灣餐飲市場相對較小，且已呈現飽和狀態，拓展大陸市場成為必然的發展方向。

今年九月，有十家連鎖業者組成「台灣連鎖品牌館」到大陸上海參加「中國特許展」，他們大多是首次涉足大陸市場。他們以台灣最道地的茶飲文化作為特色，在現場相當吸睛。

其中，堅持自然茶香的康青龍人文茶飲的行銷部公關主任黃郁婷說，康青龍的茶飲原料大多選自台灣本土，茶葉質量通過嚴格檢驗，符合大陸追求天然健康的新消費需求。雖然康青龍是首次登「陸」，但是黃郁婷相信品質出眾再加上企業思慕昔品牌雪花冰的創新，一定能快速打開大陸市場。此外，還有創新台灣芒果冰的福氣塘、結合當地特色水果和健康茶的紅太陽國際茶飲等，滿足了大陸消費者多方面的需求。

除了茶飲產品，台灣特有的小吃在中國大陸也頗受歡迎，當天亮相的丐幫滷味、麥味登、五花馬水餃館等台灣連鎖品牌受到參展民眾的好評。

黑龍茶的「三贏政策」

台灣味道究竟如何能站穩大陸市場？或許黑龍茶的加盟政策會是個參考標準。

「加盟黑龍茶投資的成本很低，萬元（人民幣）就可以開一家屬於自己的飲品店，而且總部為大家提供更多的服務包括選址、裝修、技術、促銷策畫等，讓投資者輕鬆創業。」「台灣黑龍茶」官網如此推介加盟。據了解，黑龍茶的加盟展店從二○一五年的廣東、廣西、福建，到二○一六年的山東、華東等，版圖從南伸向北方。「我們的總部架構建設了六年，現在已經具備了面向全國開拓的能力。」林合廣向陸媒表示，而且在對外拓展的過程中，將採取建設分公司和招代理加盟結合的方式推進。

而黑龍茶之所以能持續發展壯大，陸媒認為得益於堅持實行「三贏政策」，才讓品牌如「滾雪球」般發展。所謂「三贏」是讓加盟主賺錢、讓消費者得到更好的消費體驗，最後是品牌的持續發展，營運總部的最大任務就是宣傳品牌、研發新產品與提升服務。

小檔案

林合廣，黑龍茶創始人兼總經理，大陸國家二級品茶師。

半導體業出身，2005年在台中創立黑龍茶，2009年將重心移轉中國大陸，創辦深圳廣師傅文化傳播有限公司。剛開始以街邊店起家，2013年布局商場店，首站選擇山東青島萬象城試水溫，約5坪大的店面，一年營業額達人民幣500萬元。

黑龍茶飲品小店裡不僅銷售奶茶，還有各式各樣以健康為取向的飲品，例如玉米汁、芝麻糊等。林合廣負責飲品的文化傳播，提出以深厚的台灣茶文化為土壤，以台灣烏龍為品牌靈魂，發揚中國茶道文化——茶藝、茶禮、茶境、修道。他的太太張綺桂擔任黑龍茶技術長，在飲料界已有20多年資歷，專責把關食材、研發飲品，夫妻共同合作，讓這個台灣品牌在大陸的加盟店從深圳擴展到40各城市，擁有400家分店。