文／記者李碧華

薪資水準倒退十六年，新鮮人出社會擔心求職碰壁，以致於「還沒出社會就有創業夢想」漸增，呈現出「三峰化」趨勢。學生最熱門的創業嚮往是「技術門檻」較低類別的咖啡、茶飲及西點。

在職場達人楊宗斌看來，這些與民生消費相關的創業其實並不輕鬆，恐怕還要跳脫舒適圈才足以致勝！調查也發現，曾經付諸行動的創業人每天平均會花十小時在經營事業上；而且其中有六成八更透露，投入的時間比起創業前的工時是「比較長的」。

人才無異是企業升級的關鍵，大葉大學觀光餐旅學院院長葉忠興鼓勵學生積極投入實習及競賽。「產學若能理想攜手，不只是提供實習、實作場域，讓學生發揮潛能，更能協助產業找到優質人才，提供顧客更好的服務。」他說。

歐嘉瑞也說，「學用合一、產學合作、在地紮根、國際接軌」這四大治學方向，可讓學生在畢業前就提早接受企業洗禮，完成「畢業即就業」準備。

Charlie Brown Café 執行長于玲燕則強調，興趣、嗜好可以成為商業上的武器，溝通力更可以傳播自己的想法，與他人建立聯繫。她希望餐旅系學子可以在國際品牌的基礎上，以「設計力」與消費者溝通。

夢幻創業典範

餐旅系學生心中的「創業典範」，又有哪些企業家呢？根據yes123求職網的調查顯示，前五名分別為：「臉書創辦人 祖克柏」（18.3%）、「台塑集團創辦人 王永慶」（17.5%）、「蘋果電腦創辦人 賈伯斯」（13.8%），以及「世界冠軍麵包師傅 吳寶春」（13.1%）、「鴻海集團董事長 郭台銘」（12.4%）。

六到十名則分別是：「阿里巴巴集團創辦人馬雲」（11.6%)、「谷歌創辦人佩吉」（10.9%）、「微軟創辦人 比爾蓋茲」（10.2%），以及「YouTube創辦人 陳士駿」（9.4%）、「KIKI餐廳創辦人 藍心湄」（8.8%）。

創業勝敗關鍵

「金援」的多寡，還有如何運用「錢」，恐怕也成為創業勝敗的關鍵。簡單來說，創業的開銷，要考慮到軟硬體設備、租金、水電費、人事與原料成本等等：大概分成「開辦費用」、「營運週轉金」與「準備金」三大部分。根據調查結果，有創業夢想的上班族預估，總資金平均要準備91.7萬元。（平均值為917,305元）