「父母是孩子的模，老師是孩子的樣，」洪美英在巴拉圭的教學生涯中，時刻懷抱要擦亮老師的招牌心態，努力不懈教導僑胞子弟。

「小學老師一言一行都有潛移默化的影響，特別注意教學態度及用語，絕不馬虎。」她說，外籍學生年紀較大文化不同，則採取開明作風與學生們培養出亦師亦友的情誼，對學生犯錯在嚴格中融入包容。多年教下來頗感勝任愉快、樂此不疲，「讓我最感到安慰與榮幸的是，每每被學生稱讚，老師！妳的中文及西文字都寫得好漂亮，發音也很標準。」

任教中正僑校二十三年多來，不曾請假過一次，「這是我引以為傲的，」從學生身上看到自己的責任，幫助學生認識自己，找到未來的路。洪美英深深覺得學生一個禮拜讀一天中文，非常重要，因此在南美洲主流社會推廣華語文教學，能盡一己之力。