天然園 南瓜葉芯 健康蔬食餐 文與圖/穀莊稼 |2016.05.28 語音朗讀 4778觀看次 字級 大 中 小 沒種過田的人以為種田的人,對什麼樣的農作物都懂,就連我這個農家子弟以前也這麼認為,農作物可說千百種,而我這個半農作家自從有了一塊農地之後,就開始試著種出不同的作物。圖/穀莊稼 南瓜葉芯玉米及醃甜菜根絲拌麵 圖/穀莊稼 南瓜葉芯堅果拉沙 圖/穀莊稼 南瓜葉芯堅果拉沙 圖/穀莊稼 文與圖/穀莊稼 沒種過田的人以為種田的人,對什麼樣的農作物都懂,就連我這個農家子弟以前也這麼認為,農作物可說千百種,而我這個半農作家自從有了一塊農地之後,就開始試著種出不同的作物。 前幾年,我去上有機農業栽培的課程,班上同學最常問的一句話:「您都種什麼?」我說:「種南瓜、茄子之類的。」將近一甲地的田,算一算也有三十幾種作物。有一次同學跟我說:「南瓜的葉芯可以採回家煮來吃,可口又營養。」當時我愣了一下,以為他在開玩笑。 從小家中務農從沒聽過南瓜的葉芯可以吃,我們只知道絲瓜的葉芯、絲瓜花苞可以一起炒來吃,還有我們常見的龍鬚菜。 所以,聽到同學說南瓜葉芯可以吃,半信半疑地回到自己的田裡,採摘南瓜葉芯回家,跟煮地瓜葉一樣用清水煮,沒幾分鐘就熟透了,夾一截吃吃看,哇!不得了,除了滑嫩還有一股南瓜特有的清香好滋味,感覺到蔬菜的淨化功能在全身血液中流竄;說實在的,現在市面上所買到的蔬菜水果,您想吃到這種味道是比較少有的哦! 我種的南瓜常常開了花,就被果蠅叮咬而無法結果,一大叢的南瓜只能收成一、兩粒而已,現在知道南瓜葉芯也可以吃,也就值得安慰了。 每一年我都會種幾棵南瓜讓它隨意長大,今年我下了一番功夫,使用忌避作物的方式,終於可以讓南瓜順利開花結果。當南瓜的葉芯每次摘除之後,南瓜藤蔓的節頭上,會開花結小果子,如今不但有南瓜可以收成,又可以吃到營養的南瓜葉芯,可見只要功夫下得深,就會有好的成果。 我比較喜歡煮一大鍋南瓜葉芯湯,湯汁味美營養,有舒腸潤肺提神的好處呢! 今天就來一套南瓜葉芯餐吧!一份用熱水汆燙做堅果沙拉,一份放熱油鍋炒一炒與玉米、醃甜菜根絲拌麵,再配煮好的一鍋南瓜葉芯湯,就是色香味美的健康蔬食餐,在酷熱的夏日裡,吃了暑氣全消。 前一篇文章 型男主廚 白可可椰香鳳梨丁 下一篇文章 藍山炊煙 祕藏的養生力量 牛蒡油飯 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2703解開藤蔓2024.04.2604永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2605【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?2024.04.2706【院線片】《BIG》 活著 就是給自己最棒的禮物2024.04.2707【詩】 路星2024.04.2608可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2709盲棒教練陳宥憲茹素 體力耐力變強跑更快2024.04.2610【親子時光】一起騎車看夕陽2024.04.26 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章天然園 樹葡萄抉擇的痛與愛天然園 蘿蔔糕與白玉麵輪燒天然園 被艾草淨化的一天天然園 陽春麵小白菜的奇遇天然園 啃了一半的鳳梨天然園 奶香味的山東大白菜