【本報台北訊】聽聞零卡（零熱量）飲品，有人會毫不猶豫的埋單，零卡飲料成為很多甜飲愛好者的另項選擇。

不過，美國伊利諾大學的研究團隊發現，零卡飲料不會減少吃進的熱量，飲食者有補償心理作用，會以其他甜食、點心彌補零卡飲料下肚後的空虛感，反而吃進更多熱量。

研究團隊分析美國國家健康與營養調查長達十年資料發現，與飲用一般飲料（含糖飲、酒精飲料等）的人相比，選擇零卡飲料的人，會特別增加特定類型食物，如點心、餅乾、冰淇淋、薯條等食用量，又以肥胖者表現最為明顯。

台北醫學大學附設醫院營養師許秋萍說，零卡飲料以代糖，如阿斯巴甜、醋黃內脂鉀、糖精等取代糖，加入一點就能達到糖的甜度，但代糖口感、風味與糖不同，食用時與喝完後，很多人會想搭配或再吃甜食，滿足人體對一般糖的需求。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉也說，人類愛吃甜是生存本能，甜食本身就帶有熱量，當喝下有甜味的零卡飲料，身體反而會因無熱量而被「虛晃一招」，再啟動身體機能尋找含熱量的其他食物，此外，心理作用也會影響，心想零卡飲料入肚，可空出一些該吃卻沒吃的熱量空間，下一餐可能吃更多。

零卡飲料也常是減重人士，不喝含糖飲的取代品。許惠玉說，知名速食店中杯可樂約二百三十大卡，相較零卡可樂來說，得爬整棟一零一大樓才能消耗，成為許多減重人士的新歡。不過，開業診所減重門診醫師林黑潮表示，很多減重人士曾說，喝了零卡飲料不喝含糖飲，為何體重還是愈來愈重？其實是人類補償心理作祟，加上甜「癮」未戒除，只要一時喝不到零卡飲，含糖飲馬上又入口了。

雖然零熱量，但代糖也不宜吃多。許秋萍說，以體重六十公斤成人來說，一日攝取逾六百公克糖精，恐有致癌風險，但民眾毋須太恐慌，一瓶市售零卡汽水三百七十五毫升，含有一至二公克代糖，除非一日豪飲三十瓶才可能過量。但她提醒，苯丙酮尿症患者，禁喝含阿斯巴甜代糖零卡飲，購買前得注意標示。

許秋萍建議，零卡飲料偶爾喝，但別當作經常性飲品，最佳健康飲品代表仍是白開水，一日至少喝兩千毫升才夠，若不愛喝白開水，也可加入檸檬片、水果、花草葉調味、或沖泡淡茶來喝。

零卡飲料選擇

1.最簡單的白開水。

2.茶為主，避免喝過多咖啡因，影響睡眠。

3.水果調味白開水，如檸檬片、柳橙片。

4.花草葉調味白開水，如薄荷葉、香草葉等。

5.餐前喝零卡汽水飲，增加飯前飽足感，減少正餐食用量。

6.市售纖維茶飲，餐前喝才有效，增加飽足感，促進腸道蠕動。

資料來源／台北醫學大學附設

醫院營養師許秋萍

製表／人間福報編輯部