文／和毓

生命中，曾有個夢境帶我走進一座迷迭香森林，那是開滿小白花的迷迭香樹形成的庭園森林；就在一處偏僻幽靜，傍著藍色湖泊或海洋的山邊，那開鑿山壁建築的兩層樓房大庭院裡，只有種滿整片的迷迭香樹，沒有其他種植物摻雜其間。

夢裡，我從二樓走廊往下望，男男女女、大人小孩徜徉在迷迭香森林裡，有的躺臥在樹下，每個人都顯得安詳愉悅，舒適自在。

這個時隔廿年的夢境，我依然記得，夢中種種細節駐留腦海，難以忘懷。

兩年前，我暈倒，腦部有些損傷，走不動，也站不穩，記憶力喪失，我不禁擔心自己會不會因此像父親一樣失智。此時，想起教我香草栽培的老師曾說過「迷迭香可以預防失智」，我便去園藝店買了一盆迷迭香種在陽台，每天澆水時，就輕拍葉片，空氣中散發著迷迭香香氣，聞了之後身心頓覺舒暢無比。漸漸地，我的記憶力逐漸康復，腳步也沉穩起來。

最近發現，迷迭香木質化，枝葉變得細小，沒有生氣。於是我換了個大花盆，這盆原本停止生長的迷迭香，在換盆根部扎穩後，枝繁葉茂，葉片益發成長得肥厚光澤，使我振奮不已。

於是，我便摘下嫩葉放進料理中，做出了風味獨特的「迷迭香烤杏鮑菇」，享受迷迭香從香氣成為料理，帶給我的身心療癒。

迷迭香烤杏鮑菇

作 法

1.備好迷迭香、杏鮑菇、青辣椒、青椒、冷凍毛豆、蜜漬金桔醬、油及醬油。

2.迷迭香剝嫩葉去枝。

3.杏鮑菇切片。青辣椒切圓，切細絲去籽。青椒對切去籽。

4.將切好的杏鮑菇、青辣椒、青椒和剝好的迷迭香、冷凍毛豆、加蜜漬金桔醬，淋上油和醬油。

5.然後再放入麵包機，烤1小時，隨時翻攪，讓食材入味。

6.烤好出爐後，再放上新鮮迷迭香作裝飾即完成。