文／張靜宜

玉米是柬埔寨主要的農作之一，在吳哥窟遇到兜售玉米的婦人。裝著玉米的柳藤籃一掀開，香氣撲鼻，滿籃子的玉米立刻被搶購一空。

錐狀的玉米穗穗飽滿，不知是品種優還是火候佳，嘗起來綿糯彈牙十分美味。顧客們直呼：「太好吃了！」也順便跟小販請教一下：「這麼好吃的穀物是怎麼煮的呀？」

賣玉米的阿桑靦腆地說：「好吃的玉米，不能碰到水！」

「不能碰水怎麼煮得出來呢？難不成用蒸的？但這個炊煮法也得沾到水氣啊！到底阿桑有啥密技呀？」

就在大家七嘴八舌猜不出要領時，阿桑為大家釋疑了，她說：「煮好的玉米用籃子裝好，頂在頭上或綁在腳踏車後座拿來賣，在路上走的時候，如果碰到河流要繞路，『玉米怕水』，『碰到水』就不好吃了。」

「從橋上經過也不行啊？」

「不可以，一定要繞路……」

聽她這麼一說，頓覺這玉米的美味真是太魔幻了！