【彩色點心】 南瓜玫瑰花饅頭 文/巴爾虎蜜兒 |2020.08.22 語音朗讀 2694觀看次 字級 大 中 小 南瓜玫瑰花饅頭 圖/巴爾虎蜜兒 圖1:把5張麵皮相疊捲起 圖/巴爾虎蜜兒 圖2:捲好之後中間對半切 圖/巴爾虎蜜兒 圖3: 南瓜玫瑰花饅頭成品。圖/巴爾虎蜜兒 文/巴爾虎蜜兒夏天好熱,將手作麵食投入巧思,以麵皮相疊就能做出玫瑰花造型的浪漫饅頭,挑選自己喜愛的食材,南瓜橙、胡蘿蔔紅……挑戰美感,還可以做出彩色又有造型的藝術饅頭。不加一滴水的南瓜饅頭,口感非常鬆軟,長者與小朋友們都會很喜愛。食 材中筋麵粉600公克、南瓜450公克、酵母粉6公克工具 :電鍋、撖麵棍1支、揉麵糰用小盆、烘焙紙1張、圓盤1個作 法❶南瓜刨皮切塊蒸熟備用。❷取6克酵母粉倒入溫水中,靜待5分鐘融化。❸盆中放進中筋麵粉,接著倒入酵母粉水,分批放進南瓜泥;接著和麵,如果太乾,再慢慢加入南瓜泥,使麵糰揉成光滑樣、不沾手即可。❹完成後蓋上溼布,夏日發酵1小時(冬日2至3小時);麵糰發酵2至3倍大後,取出重新再揉,藉此排出氣體,後續再進行半小時發酵。❺取1份發酵好的麵糰,均分為6張麵皮。❻將4張或是5張麵皮,一個壓一個地擺成一排,捲好並以手指按壓輔助捏好。❼將捲好的麵皮從中分切為二,使麵糰豎起如圖所示,1份可做成2朵玫瑰花,整理花瓣,放進鋪好烘焙紙張的盤子裡,再醒10分鐘。❽將玫瑰花饅頭與盤子放進電鍋,內鍋1至1.5杯水,啟動開關;蒸好取出後就是香噴噴的「南瓜玫瑰花饅頭」。 前一篇文章 【24節氣養生】 處暑 梅漬脆瓜 下一篇文章 【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌 熱門新聞 01身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0302佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0603星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0304史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0505台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0406【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0307【詩】螢火魅影2024.05.0308【悅讀人生】阿佐送禮來2024.05.0309【生活智人110】神經科學家布魯爾 運用正念療法 助你擺脫壞習慣2024.05.0410【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【記憶的味道】素芸豆包子尋味東北【爽 口涼拌】紫玉白菜華爾道夫沙拉端陽茶點 綠豆糕「紅棗」花與果