照食譜 涼拌豆乾+彩椒黃瓜 依照/著 |2018.05.05 語音朗讀 2190觀看次 字級 大 中 小 涼拌豆乾 材料:豆乾500克、薑絲半碗(約30克) 調味料:醬油膏3匙、香油2小匙、糖1小匙、鹽少許 作法: ❶豆乾切絲,用熱水燙過,撈起備用。 ❷把薑絲及醬油膏、香油、糖、鹽等調味料加入豆乾中,再加少許的開水拌勻即可。依照/著 香海文化/提供 涼拌彩椒黃瓜 材料:白蘿蔔1條、三色彩椒各半顆、小黃瓜1條 調味料:糖2匙、鹽半匙、白醋2匙 作法: ❶將白蘿蔔、彩椒、小黃瓜切成長條狀,用熱水汆燙後撈起,冰鎮備用。 ❷將冰鎮過的材料加入糖、鹽、醋等調味料,醃漬片刻,入味後即可裝盤上桌。香海文化近年來,基於環保、養生或是信仰等因素,吃素的人口愈來愈多,坊間的素食譜或素菜館也隨處可見。香海文化/提供摘錄自《原汁原味照食譜不失敗的60道素料理》一書 依照/著 近年來,基於環保、養生或是信仰等因素,吃素的人口愈來愈多,坊間的素食譜或素菜館也隨處可見。但是早在六十年前,素食的風氣不興,因為一般人普遍存在錯誤的觀念,例如:有的人認為吃素會營養不良;有的人以為素菜都是平淡而沒有滋味;有的人則覺得素食多以人工素料為主,不夠天然。 為了導正一般人對素食的偏差觀念,當時家師星雲大師出版了一本《素菜譜》,裡面的食材以四季常見的蔬菜瓜果為主,輔以一些大眾化的食物,如:花生、麵筋、豆包、豆腐等等,不但天然,而且菜色多樣;尤其每道菜的作法相當簡單,只要依照各種菜的特性,該爛的就爛、該脆的要脆,就能煮出菜的原汁原味,讓人吃得安心、吃得歡喜,同時也能吃得均衡、吃得營養。 ※推廣素食救地球.讓更多人歡喜吃素.讓生手敢於下廚 ●涼拌豆乾 材料:豆乾500克、薑絲半碗(約30克) 調味料:醬油膏3匙、香油2小匙、糖1小匙、鹽少許 作法: ❶豆乾切絲,用熱水燙過,撈起備用。 ❷把薑絲及醬油膏、香油、糖、鹽等調味料加入豆乾中,再加少許的開水拌勻即可。 ●涼拌彩椒黃瓜 材料:白蘿蔔1條、三色彩椒各半顆、小黃瓜1條 調味料:糖2匙、鹽半匙、白醋2匙 作法: ❶將白蘿蔔、彩椒、小黃瓜切成長條狀,用熱水汆燙後撈起,冰鎮備用。 ❷將冰鎮過的材料加入糖、鹽、醋等調味料,醃漬片刻,入味後即可裝盤上桌。 前一篇文章 記憶的味道 春天的韭菜餅 下一篇文章 蘭音齋 福氣滿滿的蜜汁餘多多 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3006左腳與右腳的距離2024.04.3007佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0108杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.0109星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0310人間佛教閱讀研討會 相聚極樂寺探究禪淨2024.05.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【照食譜】紅燒蘿蔔 何首烏湯【照食譜】雪菜蠶豆+紅燒茄子