文／郎英
快過年了，除舊布新是歲末重頭戲，廚房更是年終掃除要地，洗刷一年來的烏煙瘴氣，迎接新年新氣息。廚房裡讓婆媽們最傷腦筋的，不外乎汙垢、異味匯集的排油煙機、瓦斯爐和冰箱。雖然市售清潔劑林林總總，但強酸強鹼成分容易傷皮膚，其實有些便利好用的「撇步」可以參考喔。

首先，排油煙機集油杯內油漬，又黏又油，想洗都洗不乾淨，可以將吃完的布丁空杯再利用，方便替換。

而牆壁磁磚因長年來油汙累積，即使用清潔劑加上吃奶的力氣也難清除，曾用過廚房專用壁紙，但每次不是撕不乾淨，就是殘留膠痕，反而更髒亂。現在改用保鮮膜，噴點水後覆蓋壁面磁磚和抽油煙機表層，不但輕鬆好撕、不留痕跡，還可快速換新裝。

至於瓦斯爐架的油垢鐵鏽，先浸泡一點小蘇打粉水，有助於刷洗；容易被忽略的底盤，易孳長細菌小蟲，別忘了取出清理；爐嘴、爐心孔洞可用牙籤通一通，避免阻塞後燃燒不完全，有釋放一氧化碳的風險。

最後，冰箱清理最重要了。先前我曾因塞太多食物，五味雜陳，也堵住出風口造成箱機故障，冷藏（凍）功能失效、水溢出流滿地，當然食物也報銷了。面對採買年菜食材的重要時刻，除了重視清潔工作，也要作好保養功夫。

首先，善用保鮮盒（袋）將食物分裝，保鮮保味也維持冷藏（凍）室出風口暢通；愛喝咖啡的人，可將咖啡渣放置冰箱內除臭，榨完汁的檸檬片也是不錯的選擇；常會發霉發黑的白色膠條，可用牙膏搭配舊牙刷或棉棒刷洗，潔白光亮又沒有化學藥劑殘留疑慮；冰箱外層積塵會導致散熱不良，縮短冰箱壽命，記得徹底擦拭並預留四周散熱空間。

聰明主婦只要把冰箱和廚房重地打點好，就可以輕鬆迎接新年、開心料理年夜飯囉。