文/劉璟華

第一次聽到素食，是在飛往台北的航班上，鄰座的女生是領隊，聽她在與空姐確定哪幾個座位的乘客吃素，我才知道有素食這種餐點。

第二次聽到素食，是在朋友的宴席上，看到一位太太只吃蔬菜沙拉和水果，我訝異地問：「這幾盤菜沒有肉，為何不能吃？」

她告訴我，她吃素多年，只要聞一聞就知道菜裡有沒有放豬油，那幾道菜雖然沒有肉，卻有豬油味，為了安全起見，她就不吃了。

後來向朋友打聽才知道她是虔誠的素食者，聽說以前也吃葷，不過，在女兒生了一場大病後，為了祈求女兒的病好，開始吃素。後來每次見到她，我心裡都充滿了崇敬。

這件事以後，素食在我的心裡成了一種信仰，一種寄託，一種承諾。

我第一次吃素食宴是參加朋友的婚禮，其實我是葷素不拘的新住民媽媽。出於好奇選坐素食桌。第一次吃素就大開眼界，每一道菜上桌時，我都以為是葷菜，吃下去感覺又不是，於是問旁邊朋友，她很熱心地解釋每種食材看起來像什麼，實際上是什麼，哪裡可以買得到，哪一道菜是怎麼做的，她都一一介紹，可想而知，她是一個多年的素食者。

第二次看到素食是在書店，記得在書的封面上看到「素食」字樣時，我很訝異，沒想到素食居然還可以出成書，不禁拿在手裡仔細閱讀，才發現同樣的食材卻有各種不同的素食做法，而那些精美的圖片，更讓我讚歎不已。回想起在街上也會看到各式素食餐廳，這時，才明白素食在台灣不僅是一種餐飲，更內化成一種文化了。

如今我為了健康，也開始慢慢吃素。素食在我看來，是一種生活的選擇，我很享受素食的美。

五六月徵文：我行我素

目前，很多人基於健康與環保因素而加入素食行列，逐漸形成一種新飲食主義，不管是短期或長期吃素，歡迎分享吃素經驗，文長四百字內，來稿請註明「我行我素」徵稿，文寄mtnart12@merit-times.com.tw