執筆人：林明德(中華民俗藝術基金會董事長)

二○一六（丙申）年，國家燈會列車開進桃園市，一時成為媒體的焦點。在市府團隊全心全力的承辦下，締造多項成績，也帶來兩千零二十六萬人次參觀的紀錄，具體的展現其辦事效率，與對傳統節慶的重視，令人敬佩。

熱鬧過後，一切回歸平常，也正是反思「文化」，嚴肅面對熱鬧／門道的時候。

一九九一年，交通部觀光局為配合建國八十年，特別委託各縣市政府策畫千項之多的民俗活動，其中較具規模的有中正紀念堂的台北燈會、桃園龍潭的客家民俗文化大展、彰化鹿港的民藝華會及古蹟之旅、台南鹽水蜂炮、土城聖母廟的摸春牛等。

台北燈會連續舉辦幾屆後，改為台灣燈會，由各縣市爭取承辦，由於活動規模壯觀，內涵多元，傳統現代兼顧，場域寬闊，吃喝玩樂應有盡有，台灣燈會成為聚集人潮，帶來商機的保證。因此，像雲林縣曾九次爭取主辦台灣燈會都宣告失敗，但他們不氣餒，繼續努力打拼，終於「搶到」二○一七（丁酉）年的主辦權。

桃園位於台灣的西北部，面積一千二百多平方公里，包括十三個鄉鎮市（二○一五年升為院轄市），人口約二百多萬人，包括原住民、河洛、客家與後住民，族群和諧，多音交響桃園鄉土樂章。我與桃園結緣於一九九○年代，或擔任文化中心審查委員，或主持田野調查，或承辦學術活動，例如：六座古蹟的匾聯調查研究，兩階段（二○○一、二○○二）的桃園飲食文化調查研究，我們繳交的亮麗成績，讓人驚視桃園文化底蘊的豐饒多元。這些都是桃園珍貴的文化資產，有待進一步去深耕、整合，轉化成為現代城市的資源與內涵。

這裡謹提出幾件文化工程供鄭市長參考：

一、設立大溪豆腐博物館，爭取世界遺產潛力點一九九八年六月，呂秀蓮縣長提出「大溪豆腐博物館」的文化政策，委託基金會進行調查研究，由我主持，為期一年。縣長希望研究成果能喚起社會大眾正視產業與地方發展的關係，其終極指向是，提供博物館軟、硬體的相關資訊。

二○○三年，我曾在成都「中國飲食文化學術研討會」發表〈桃園大溪豆腐文化〉，首次透過影片與論述，讓許多國際學者驚歎這種珍貴的文化資產。延宕多年的博物館未見啟動，二○○七年，我曾向文建會邱主委坤良提出設置「大溪豆腐博物館家族」的建議，深得長官的認同，可是沒多久，主委離職，建議又落空了。

世界遺產是普世價值，台灣雖不是會員國，無緣申請，但我們可以爭取潛力點的方式，精實文化資產的內涵，為世界遺產盡心盡力。

大溪為文化古城，百年前漳州移民林絨先生帶來豆干製作方法，歷經幾代，開枝散葉，成為多元多樣的豆腐譜系，計有兩系十二種，重要業者二十餘家，是相當罕見的飲食文化，值得積極爭取世界遺產潛力點。

二、建構桃園飲食地圖

飲食為無煙囪工業（觀光休閒）的重要環節，也是族群的文化內涵的表徵。個人長期投入桃園飲食文化研究，從農特產加工食品、菜餚點心、節慶飲食與傳統風味四個層面，歸納出八大類，加上廚師耆老專家學者的訪談，嘗試建構桃園飲食地圖，並且透過〈桃園客家飲食的民俗元素〉、〈中崎是桃園糕餅文化的櫥窗〉……，以闡述桃園豐饒繁複的飲食底蘊，為產業、休閒文化提供新視野。倘能依據「文化國土整治」的概念，繼續田調、研究，並建構飲食地圖，當可為觀光休閒帶來新契機。

元宵節為一年一度的節慶，以熱鬧為取向，「文化」－人文化成－卻是長期的經營，必須諳熟門道，這種潛移默化的工程，非有系統的累積，是無法達到具體的效果。文化是先民智慧的結晶，族群生活的信靠，更是讓一座城市成為偉大的重要元素，值得正視。