文與圖／穀莊稼

種了五年的白鳳豆，有三年都是被老鼠、松鼠、鳥及螞蟻吃光的。今年我種得比較多，請農園裡的鼠輩、鳥、蟲們高抬貴「嘴」，留一點給我摘取，果然陸陸續續採收回來。

白鳳豆可在藤蔓上讓它們長得熟透了，白鳳豆夾自然乾了，撥開豆夾取出豆仁曬幾天，就可以收藏，整年不會壞掉。有些農人急著採收，豆仁還沒完全成熟就採收到市場裡賣了，但我比較喜歡看到白鳳豆夾有點變黃，豆仁肥肥飽滿的。摘回家煮一大鍋的白鳳豆清湯；煮麵時撈起麵條再加白鳳豆清湯，配著自家種的滷茄子和燙清菜，就很好吃了。

白鳳豆量多時，我也會煮一鍋當做甜點，或是開胃前菜，白鳳豆的蛋白質營養素非常高，常年可以吃，聽說對養生非常有幫助。

有一陣子，看到報導白鳳豆可以治療文明病，這對採取天然堆肥種植的我，也只能一笑置之。我們都知道養生一定是生活作息要有規律，飲食正常，不油不膩不炸，尤其最好能吃到天然種植的蔬果，因為我們的身體就像大自然一樣，要健康，就要有生態平衡的觀念，單靠吃白鳳豆是沒辦法達到身體機能的正常調理。

我也有點感慨，農田原本是最清淨最講究生態的地方，如今農作物還需要靠大量的使用殺蟲劑、除草劑、化學肥料，才能夠使蔬果順利成長。這樣的種植方法本身就違反生態自然了，如果白鳳豆是這樣種出來的，鳥不愛吃，老鼠、松鼠更不想吃，您想白鳳豆還會有營養素來抵抗疾病嗎？這就是現代農業讓人不安心的所在。

我不是吹噓自己種的農作物有多好，只是讓社會大眾建立對天然堆肥的概念，更進一步希望農夫能種出真正的天然蔬菜白鳳豆來賣，來守護我們的健康，讓所有人都可以放心煮一碗清甜芳香，順口潤喉整腸胃的白鳳豆麵來吃。