文／歐咪媽

在三姑婆的家，總會看見各種相關芋頭的餐點，因為三姑婆的朋友是世代種植芋頭的，加上三姑婆本身也愛吃芋頭，所以都會固定跟她朋友購買。

三姑婆平時都是自己料理三餐，有空閒時，朋友邀她前去幫忙煮素食餐點，最令人稱讚的，就是她煮的芋頭料理。

我很幸運，三姑婆未婚，把我當成自己女兒般疼愛，我去她家時，她就會隨時變出芋頭的餐點，如「芋頭什錦菜飯」，將高麗菜、紅蘿蔔、香菇、素料加米一起拌炒，鋪上切塊的芋頭，用電鍋蒸熟成菜飯。如「炸芋頭籤」將芋頭刨成籤狀，調成鹹甜味皆可，裹上麵粉用少許油慢慢炸酥趁熱吃。如「芋頭凍」甜點，分成一包包的，冰鎮備吃，消暑又美味。

還有三姑婆會自己揉麵糰，包成一粒粒烤好的「芋頭酥」，這是「中秋節限定」的禮品，吃到的朋友們，都會感受到她誠心的祝福。

三姑婆一生，平淡務實、清心寡欲，想念她的為人，也懷念她的好手藝。