文與圖／黃議震

今年時屆故宮博物院成立九十周年，兩岸都有不少學者發表論述，這些回顧歷史的文章中，罕有提及故宮的催生者——李煜瀛。這位被華世奎罵為「文正孽子」的同盟會員，父親是深受大清皇恩的兩朝帝師李鴻藻。

一九二四年溥儀被馮玉祥取消帝號驅逐出宮後，李煜瀛隨即擔任清室古物保管委員會委員長，力主創建博物院；隔年一九二五年十月十日故宮博物院成立時，在紫禁城神武門之上高掛「故宮博物院」大橫匾，那五個顏體榜書即為李煜瀛的手筆。（註❶）

李煜瀛的父親李鴻藻是咸豐二年的進士，《清史稿．列傳二百二十三》中有「上擇儒臣為皇子師，大學士彭蘊章以鴻藻應。召來京，明年，特詔授大阿哥讀」之載。

後大阿哥登極，是為同治帝，作為「帝師」的李鴻藻逐漸踏入清帝國的權力核心。他從弘德殿行走，後任內閣大學士、軍機大臣，到光緒初年與恭親王同柄國政，可謂權傾一時。

至光緒二十年時值甲午事起，李鴻藻與翁同龢皆主張對日開戰，而戰敗後的割台之議，又力爭不可，然而已無力回天。兩年後以病乞歸，同年病逝，諡號「文正」。

生於如李鴻藻這樣重臣的門第，李煜瀛的養成，倍受栽培是不意外的。

一九○二年，李煜瀛與張人傑、夏循均隨清廷駐法公使孫寶琦出使法國。之後到蒙塔日（Montargis）農業學校就學，又入巴斯德學院、巴黎大學理學院，研究生物進化哲學等學科。

後以科學的方法分析大豆的成分，得出大豆與牛奶的蛋白質相當，便以此宣傳素食適足以養生之說，以法文發表論文——《大豆論》，成為第一個在法國發表學術論文的中國人。

李煜瀛因為研究大豆有成，一九○九年回國從家鄉招募三十多個工人，在巴黎郊區（加爾那．哥倫比村，La Garenne-Colombes）創辦豆腐公司，並在豆腐工廠內開設夜校，為工人講課，還親自編寫教材。工人白天製作豆腐，晚上學習中文、法文及科學。

除了開設豆腐廠之外，一九一四年李煜瀛還在巴黎開辦第一家中國餐廳，而這家餐廳竟是出乎大家意料的是素食飯館，用以貫徹其推廣素食的理想，並宣傳以大豆的蛋白質代替肉類營養，以解決世界糧食問題。

然而一切並不順遂，除了法國人吃不慣豆腐，對於豆漿的生味也不易接受，「後來只有靠法政府津貼，為參戰華工做甜豆餅干與五香豆腐干」（註❷），其生意慘淡可想而知。

一九一五年李煜瀛與蔡元培、吳稚暉等在巴黎創辦了「勤工儉學會」，以「勤於作工，儉以求學」半工半讀為號召，先後協助赴法留學生近二千人。

這個空前的留法運動，在政治及文化藝術上成就了不少人，如周恩來、鄧小平、李富春、陳毅、林風眠、潘玉良、張競生等人。

李煜瀛一生致力於中法教育以及社會運動，除了創辦中法大學，還曾任北平大學、北平師範大學校長等諸多成就。而其來台後仍致力於公益事業及提倡素食，倡言食肉之害。

李煜瀛自二十多歲茹素，七十年如一日，始終不聞葷腥，一九七三年以九十三歲高齡於台北辭世。

註解：

❶「故宮博物院」橫匾，在中共執政後換成郭沫若的題字。

❷出自李璜〈留法勤工儉學運動與中共在法組織、擴張及鼓動鬥爭的回憶〉一文。