健康達人 創意土司 簡單美味 文與圖/洪彩鑾 |2014.10.25 語音朗讀 1809觀看次 字級 大 中 小 朋友說她很久沒買過市售麵包,因為擔心添加香精、人工色素、乳化劑、防腐劑和過多的反式脂肪,容易造成身體危害。圖/洪彩鑾 朋友說她很久沒買過市售麵包,因為擔心添加香精、人工色素、乳化劑、防腐劑和過多的反式脂肪,容易造成身體危害。圖/洪彩鑾 花俏型土司,將綠紅藍各切半成六個,再二色接回成一長條(圖),綁辮子放入土司模。圖/洪彩鑾 花俏型土司,將綠紅藍各切半成六個,再二色接回成一長條,綁辮子放入土司模(圖)。圖/洪彩鑾 三種皆完成後,蓋上盒蓋,繼續最後發酵六十分鐘(圖)。圖/洪彩鑾 麵糰發酵至模型九分滿高度,入已預熱上火一百九十度C,下火二百度C烤箱,烤約三十分鐘,出爐後立即脫模。(圖)三種健康具創意的土司即完成。圖/洪彩鑾 文與圖/洪彩鑾 朋友說她很久沒買過市售麵包,因為擔心添加香精、人工色素、乳化劑、防腐劑和過多的反式脂肪,容易造成身體危害。 其實,自製土司麵包並不難,不僅可以掌控有益添加物,吃進健康,更可用純天然色彩做變化,如曬乾的蝶豆藍花、綠茶粉、甜菜根粉等,隨意創造,就能讓家人驚艷讚嘆,充滿成就感,建議您也來試試看,成為捍衛家人健康的達人喔! 材料: 1.高筋麵粉三百克、砂糖三十克、酵母粉五克、鹽少許,秤三份放三盆中。 2.乾燥蝶豆藍花五克,放入一百八十克水中煮開變藍色,冷卻備用。(若無此花,可用打汁過濾的南瓜水,或紅色火龍果水取代。) 3.綠茶粉、甜菜根粉各二十克,放入各一百八十克水中拌勻,和蝶豆藍花水,倒入三盆中混合,分別用攪拌機攪成光滑麵糰,再各加入二十克無鹽奶油,攪打成可拉出薄膜麵糰,放回盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,進行基本發酵六十分鐘。 步驟: 1.取出三色麵糰,切成各約二百克麵糰滾圓,每色得三個,一次可做三種變化,烤箱不大者,請任選一種喜歡作法。 2.基本款土司,綠紅藍各一個,分別搓成長形,再用麵棍上下開,捲成橢圓形,排入土司模。 3.變化款土司,綠紅藍各一個,分別成長片,再由右至左捲成長條形,平放一起編辮子,放入土司模。 4.花俏型土司,將綠紅藍各切半成六個,再二色接回成一長條(圖),綁辮子放入土司模(圖)。 5.三種皆完成後,蓋上盒蓋,繼續最後發酵六十分鐘。(圖) 6.麵糰發酵至模型九分滿高度,入已預熱上火一百九十度C,下火二百度C烤箱,烤約三十分鐘,出爐後立即脫模。(圖)三種健康具創意的土司即完成。 前一篇文章 我家的麻婆草菇豆腐 下一篇文章 記憶的味道 鳳梨田的回望 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2004佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.2006【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.20072024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2208人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章旅行 風景 孩子的夢想幸福微光 以茶待客的快樂美味私房料理 甜菜根嫩薑片生活快門 稱職的監工鳥創意米飯 彩米花瓣飯生活快門 祖孫餵鳥樂