【本報綜合外電報導】澳洲學者昨天在世界藥學大會指出，橄欖中的生物類黃酮能預防阿茲海默症，研究顯示，可抑制有害腦神經的β澱粉樣蛋白在腦中堆積。

澳洲查爾斯特大學研究團隊以細胞及小鼠做實驗，逐一檢測橄欖的植化素，包括類黃酮槲皮素、芸香素、木犀草素、橄欖苦、毛蕊花糖，結果顯示，芸香素的抑制效果最為優異。

醫界研究已經發現，β澱粉樣蛋白在腦中堆積時，會引起阿茲海默症（失智症），這種蛋白在前驅形成階段，需要β分解進行切割，查爾斯特大學研究證實，橄欖生物類黃酮可抵銷β分解的作用，抑制後續病變。

查爾斯特大學生化教授歐瑪指出，食用橄欖油具有抗氧化、抗發炎的作用，可以減少失智、心血管疾病及中風危險，科學界近年致力解謎，他的研究團隊在β分解這條路徑，找到解答。學界還要透過動物及人體試驗，進一步預防疾病及確認安全性。

歐瑪指出，橄欖中的生物類黃酮素化物不安定，經過加工、加熱就會失去活性，只有特級初榨橄欖油、橄欖葉萃取物還保有橄欖的好處。