午後咖啡館 輕食好滋味 文/陳玲芳 |2014.07.12 語音朗讀 1701觀看次 字級 大 中 小 午後咖啡館 輕食好滋味 圖/邱麗玥 午後咖啡館 輕食好滋味 圖/邱麗玥 薏仁青醬燉飯 圖/邱麗玥 薏仁青醬燉飯 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 法式薄餅 圖/邱麗玥 文/陳玲芳 圖/邱麗玥 店名取自普契尼歌劇的「波希米亞人」義式人文咖啡館,由於老闆相當喜愛歌劇及古典音樂,店中的音樂與音響,可說是咖啡之外重要的主角。 藥劑師出身的老闆胡家源說,調配咖啡就像調藥劑,如果成分或比例有誤差,整個口感就不對味,效果也會差很多喔! 這家在台北長安西路近二十年的咖啡館,男主人胡家源在研究各式咖啡之餘,近年來,更與妻子李馥如、三名寶貝千金,不斷透過料理實驗與試吃,共同開發可口的簡餐料理菜單,與義式蛋糕「提拉米蘇」,成為店內熟客必點的「波米招牌」。 長期沉浸在咖啡香裡,胡氏夫婦兩名就讀大學的女兒胡芷綺、胡淳雅,不但耳濡目染地學會了煮咖啡、打奶泡、拉花等基本技巧,也利用半工半讀、顧店幫忙的「實戰」經驗,練就了一身創意料理的實驗精神與好手藝。 以下二道夏季開胃料理,輕鬆易學,經濟實惠,不妨也試著在家做看看,感受一下青春幸福的好滋味! 薏仁青醬燉飯 食譜提供&示範者/胡淳雅 材料: 南瓜、四季豆、番茄、小黃瓜、香菇、洋菇各取適量,薏仁飯一碗、高湯一碗、青醬(羅勒)4小匙。 作法: 1.南瓜切小塊與四季豆切小段後,加入青醬與高湯拌炒。 2.再依序加入番茄及小黃瓜、香菇、洋菇等一起炒熟。 3.接著就加入煮好的薏仁飯,煮到收完湯汁即可。 貼♥叮嚀: 各式生鮮蔬食皆可入菜,除可用具美白功能的薏仁取代白米飯外,為了補充營養、或增添視覺效果,燉飯上可裝飾剖半或切片的水煮蛋。 法式薄餅 食譜提供&示範/胡芷綺 材料: 雞蛋2顆、奶油15克、鮮奶100克、糖15克、鬆餅粉35克。 作法: 1. 鬆餅粉、雞蛋、牛奶一起倒入大碗中攪拌均勻。 2. 將鍋子塗上植物油或奶油後,倒入麵糊,搖晃鍋身、使麵糊平整。 3. 翻面,再稍微等一下,一張鵝黃粉嫩、金黃透亮的薄餅,即可裝盤上桌囉! 貼♥叮嚀: 不論是鵝黃或金黃薄餅,都可隨意搭配自己喜歡的水果丁、果醬或巧克力醬,以及冰淇淋。心血來潮時,也可利用巧克力醬畫出你喜愛的動物或各式圖案,讓享用的你,心情更加愉快! 前一篇文章 幸福真食物 蓮霧原味.原味人生 下一篇文章 記憶的味道 最愛番茄 熱門新聞 01高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.24022024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2203人間佛教的未來2024.04.2204【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2305陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2506【閃文集】烈火與寒冰2024.04.230715個綠行動 日常生活就能減碳2024.04.2208剩食變佳餚 翻轉窮人餐桌2024.04.2109中興、嘉大申設中醫系 教部:緩議2024.04.2110【走讀城鄉】植樹成林:大安森林公園三十周年2024.04.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生