【本報台北訊】北市衛生局針對廣大外食族，推出「簡單步驟一二三」，建議民眾用自己掌心大小、大約一個碗來測量，外食時選擇一份主菜、兩種蔬菜、一至一碗半的飯，即使天天外食也能吃得健康。

北市南港區健康服務中心主任許怡平表示，大家都知道「天天五蔬果」，但很少人會知道「一份」食物究竟是多少。經過和營養師精算發現，手掌的大小非常適合用來測量食物份量。

針對幾乎三餐外食的外食族，衛生局建議健康打菜，用手掌測量主菜份量，主菜通常是一份高蛋白質食物，可選雞肉、魚肉或豬肉；再用一個正常大小的碗，選兩種蔬菜，其中至少一份是深綠色蔬菜，再搭配其他紅、黃、紫、白色等不同顏色蔬菜。

至於澱粉類主食，可依身高吃一至一碗半的飯，建議以糙米飯或五穀飯為主，身高一百六十公分以下每餐一碗、一百六十五到一百七十五公分可吃一點三碗、一百八十公分以上可吃一碗半。

許怡平也提醒，外食族水果不能少，一天要吃兩份水果，一份約拳頭大小，可預防大腸癌。