【本報台南訊】「好像變魔術！」台南市偏鄉山上國中昨天到山上國小舉辦科學營，今年主題「液態氮─分子料理冰淇淋」課程，老師用液態氮在十分鐘製作出很夯的分子料理冰淇淋！自然老師甘偉杰說，這支冰淇淋在北部要賣一百多元，學生直呼「賺到了」。

山上國中校方表示，到國小舉辦科學營，是爭取小六畢業生留在山上國中就讀。

自然科領域老師甘偉杰及輔導室主任黃興今年設計的「液態氮」主題課程，重頭戲是用液態氮製作出很夯的分子料理冰淇淋！步驟就是將果醬與鮮奶油、牛奶攪拌均勻，接著倒入液態氮繼續攪拌，不到十分鐘冰淇淋就完成。

甘偉杰說，這就是很夯的「分子料理─冰淇淋」，比起傳統放在冰庫的作法，液態氮冰淇淋結晶體較小，口感更綿密，成本不貴，主要是噱頭；學生人人一支「液態氮冰淇淋」甜筒吃的好開心。

山上國中校長蔡芳梅說，山上國小是學區唯一的國小，連續五年舉辦科學營，除啟發學生對自然科學的興趣，也對留住學生很有幫助，除了少數幾人到私中就讀，大多選擇留在山上國中。