文／陳清貴

來自越南的卞柔勻，在台灣落地生根超過23年，她常自豪的對別人說：「不要說我是外籍媽媽，挖嘛係台丸人！」

卞柔勻是國內知名的3D果凍藝術創作大師，曾榮獲韓國釜山國際烘焙大賽冠軍、比利時觀光美食節烘焙金牌，心慧手巧的她還成立藝術手作烘焙教室，培育無數人才，就連不少已授課多年的老師，看到她的作品都甘拜下風，重新向她拜師學藝……

幸福之家共有九仙女

成長於越南西寧市的卞柔勻，在9個姊妹（鄰居口中的「九仙女」）中排行老五。卞柔勻從小機靈乖巧，深受長輩疼愛，15歲時就在家鄉管理一家小餐館。「有位命理老師曾說我會有兩段婚姻，我不信邪，想自己掌握命運，選擇嫁來台灣……」

原想與先生好好打拼事業，沒想到遇人不淑，為了給女兒一個良好的成長環境，柔勻獨自帶著幼小的孩子，經歷一段逆境求生的歲月。

她刻苦奮發，熬過艱辛，爾後遇見生命中的貴人，成為她現在的丈夫，並且在偶然的機緣下，開啟她在3D果凍藝術的創作和事業。卞柔勻說：「熬過第一段婚姻的苦，才更珍惜現在的幸福！」

從小獨立個性小叛逆

卞柔勻的父親從事各項食品批發，母親顧店同時打理商場營運與家務，家境在當地算是相當優渥。卞柔勻從小就待在母親身旁學做生意，國中畢業才15歲，就能獨自打理家中產業的一家餐館，管理能力出眾。

由於家中沒有兄弟，柔勻個性相當獨立，略帶點叛逆，小小年紀就敢提著一桶水泥，爬上老家鐵皮屋的屋頂，企圖修理年久失修而漏水的水泥縫隙，把鄰居的婆婆媽媽嚇得一直要她趕緊下來！

少女時代，曾有命理師直言卞柔勻的第一段婚姻「會很苦」， 沒想到就像台語說的：「揀呀揀，揀著一個賣龍眼。」嫁到台灣中部沒多久，卞柔勻的幸福感就破滅了。「我想嫁雞隨雞呀，相信夫妻同心，其利斷金，可是對方卻不是這麼想的。」女兒放在小姑家，住家寄人籬下、拚命工作還債，前途渺茫……2年後，為了給女兒有品質的生活，終於結束婚姻。

單親媽合力打工育兒

為了撫養女兒，柔勻與另一位新住民單親媽媽合住，彼此輪流外出工作及照顧孩子。在那段最苦的日子，卞柔勻根本不敢讓越南娘家知道，一人扛起育兒、工作的重擔，熱炒店、清潔工、臨時工……只要能憑勞力賺錢，再辛苦都咬著牙做，最多一天曾兼3份差。

那一段從早到晚忙著打工的日子裡，生命中的貴人鄒文雄，悄悄的出現在身邊，為她昏暗的世界，帶來一道希望的曙光。

遇貴人重組幸福家庭

鄒文雄本身在銀行上班，偶然在工地認識了卞柔勻，認識後心生憐惜，經常表達關心，進而深入交往，最後兩人重獲幸福家庭。 鄒文雄對卞柔勻非常體貼疼惜，非常支持她往喜愛的事務上學習及發展。

鄒文雄也有過一段婚姻，育有兩子，皆已成年，在與卞柔勻重組家庭後，又生下兩個兒子，他世居台北近郊山上務農的父母，對卞柔勻的女兒疼愛有加，夫妻倆假日常帶著3個孩子到山上探望父母，孩子們在阿公阿嬤的菜園裡尋寶，一家人和樂融融。

享受幸福家庭之餘，卞柔勻憶及在生命最低潮時，曾經向三重新住民家庭服務中心求助，屢獲主任楊巧雯和社工鼓勵、陪伴，因此在生活穩固後，決定回到中心當義工。

潛心傳授3D藝術果凍

2016年，多才多藝的卞柔勻，在餐飲美食外，又跟著國內外老師學習3D果凍藝術創作，「名師出高徒」，一段時日後，一雙巧手便能雕畫出各式花卉、蟲魚鳥獸，逐漸嶄露頭角。

卞柔勻有位好姊妹得了憂鬱症，在跟著她學習3D果凍藝術後，憂鬱症竟不藥而癒，「原來全心投入可以撫慰和療癒精神啊」，2018年卞柔勻在三重溪尾街開設開設「柔勻企業社藝術手作烘焙教室」，教導更多新住民姊妹果凍花藝及烘焙技巧，既能休閒紓壓，還能學得一技之長後，最後更能自行創業或展開教學。甚至有原本已是果凍師資級的學員，專程登門拜師學藝，希望能更加精進技藝。

卞柔勻從不藏私，樂於公開所有製作的技法、材料、工具和作品附圖及解說，迄今共出版了5本烘焙專書，包含藝術果凍畫花、藝術魔法果凍蛋糕、果凍水晶月餅等，除將版稅捐給新北市「好日子愛心大平台」做公益，也常製作健康減糖和菓子，送到育幼和長照機構，分給小朋友和長輩享用。



傳承技藝 分享榮耀

卞柔勻參賽獲勝的獎狀、獎牌掛滿牆壁和書櫃，但她最珍惜的，是2019年到韓國釜山參加國際烘焙大賽，當時必須在蛋糕上再用糖霜雕花，她帶著作品和備料搭機，小心翼翼生怕破損，到了會場再做最後修飾，果然一舉奪冠，驚豔國際。她還在會場秀出中華民國的國旗，以來自台灣為傲！

卞柔勻的3D藝術果凍都採自天然食材，如綠色用抹茶粉、紅色採火龍果、藍色萃取蝶豆花……堅持不用化學色素，不但色彩繽紛、栩栩如生，且營養可口，常讓人捨不得一口吃下。

2021年，全球受新冠肺炎疫情所苦，比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽，卞柔勻鼓勵學員創作參賽，自己無心插柳隨興報名意外奪冠，其他16位學員也合計拿下18面金牌（其中2位獲得果凍花展示及造型和菓子雙料金牌），令她開心直說：「比自己獲獎還興奮。」

所以在媒體邀訪時，她特別推薦小珺學員受訪。由於小珺患有先天代謝不良，嚴重到須換器官，並長期療養，在烘焙教室學有所成後，受到鼓勵開始接單創業，而比利時大賽喜獲兩項國際金牌肯定，對小珺日後生涯發展自然加分許多。

曾數度應邀擔任國內外果凍花競賽評審長的卞柔勻說，她的金牌作品「韓式擠花蛋糕」，原本只是用來慶生許願，期許疫情能早日結束，好返回越南家鄉探望父母親，沒想到綴滿紅、黃、粉色系玫瑰花的幸福蛋糕竟一舉奪冠，為自己的幸福人生更增一顆璀璨寶石。