冰花是什麼? 口感酷似鹹版蓮霧 |2024.03.12 語音朗讀 421觀看次 字級 大 中 小 冰花營養價值高,具保護心血管、預防高血壓及保護腸胃等功效。圖/澎湖縣政府提供 【記者趙奕寧台北報導】冰花原產於非洲,為多肉植物,葉子和莖的表面具有囊狀細胞,因外型如冰晶般包覆莖葉般閃閃發亮而得名。冰花多生食,口感清爽脆嫩、酷似鹹版蓮霧,可製成沙拉、果汁等。冰花產地在澎湖、嘉義沿海地區,產季為11月至隔年4月,因其囊狀結晶在光線照射下如鑽石閃耀,因此又稱作「鑽石花」。日本常將冰花視為高級養生料理,早年更被稱為「蔬菜界的LV」。冰花口感清爽脆嫩、酷似鹹版蓮霧,可製成沙拉、果汁等。圖/資料照片營養師指出,1小株冰花重量約6至8克,富含膳食纖維、肌醇、β-胡蘿蔔素、維生素K和鉀,肌醇對於增進毛髮生長、促進體內血脂肪循環有很大功效。冰花含有的維生素K、β-胡蘿蔔素、鉀、各種礦物質等營養素,有助於保護心血管和預防高血壓,它所含的維生素同時具有保護腸胃作用,是提升身體機能的好食材。以澎湖海水孕育的冰花,葉子結晶很大顆,吃起來不只有單純的鹹,還有一股天然甜味。圖/資料照片由於冰花含水量高,沒有生菜的青澀味,洗淨後即可鮮食,食用時無須添加鹽巴調味,因其表面細小結晶為囊狀細胞,吸收礦物質,使其吃起來有淡淡的天然鹹味,具解膩效果。農糧署提醒,選購冰花時應挑選新鮮翠綠、囊狀細胞密布、沒有萎爛現象者尤佳,如果色澤黯淡、葉片過軟,表示採收過久,失去新鮮度。選購冰花3重點,包括新鮮翠綠、囊狀細胞密布、沒有萎爛現象。圖/資料照片 前一篇文章 拌炒蘆筍膳食 葉酸豐 下一篇文章 維根飲食影響大 可改善空品並提高全球GDP 熱門新聞 01身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0302佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0603史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0504星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0305台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0406【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0307【詩】螢火魅影2024.05.0308【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.0709【生活智人110】神經科學家布魯爾 運用正念療法 助你擺脫壞習慣2024.05.0410【悅讀人生】阿佐送禮來2024.05.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品