文／但漢蓉

在節氣大雪過後，烏梅與紫蘇的搭配，是一道安神養心的茶品。中藥行的烏梅湯包，裡頭由乾燥的洛神花、仙楂、陳皮、烏梅、甘草、桂花等複方組成，在寒冷的冬季吃鍋或是飯後熱熱沖淡飲用，健脾和胃，促進胃腸蠕動。

烏梅湯搭配紫蘇，對於降三高、女性經期氣滯血瘀的現象，能代謝與舒緩。山楂可以調養肝血，幫助女性在經期活血化瘀，烏梅可以解憂去煩。煮好的烏梅紫蘇茶，單聞茶湯散發出來的氣味就很能紓壓安神，加入洛神花及醋渣，喝起來口感更是好喝。

洛神紫蘇烏梅熱醋飲沖泡

取一個玻璃透明茶壺，放入新鮮的洛神花，用滾燙的熱水沖入壺中，快速沖洗一下倒掉，再放入乾燥的紫蘇葉，（如果家中有新鮮的紫蘇葉能夠先摘取後、陰乾或風乾一下，待水分散發，紫蘇風味會更香），數顆帶皮的柑橘，放入一些自己釀的水果醋渣，再次沖入滿壺的熱水浸泡約15分鐘，待風味釋出，再倒入已經熬煮好的烏梅湯調味即可，也可以多添加一些驅寒的薑粉、黑糖增加濃郁風味。

烏梅湯熬煮方法

準備：烏梅湯包一帖（中藥行購）、水約2000c.c.

作 法

將烏梅湯材料包一帖放入濾網中，快速沖洗一遍，加溫水浸泡4～6小時，以利風味及藥性熬出，浸泡後煮滾，再轉小火熬煮約40分鐘後倒出茶湯，可以再倒入約500c.c.左右的（熱）水淹過藥渣，再次熬煮10分鐘，兩次混合後趁熱飲用。

也可以使用電鍋燉煮，浸泡後外鍋加1米杯的水，開關跳起後再按壓燉煮，大約按壓3回，茶的風味即可熬出，但還是得盡快將汁、渣分離，風味與藥性才不會被渣吸附回去。