文／余佩蓉

「媽媽，為什麼日本人吃飯前要說『我要開動囉』，吃完飯後要說『多謝招待』？」

某天晚上，全家人一起用餐時，女兒提出這個問題問我。我不急著給孩子答案，反而問她：「你怎麼知道日本人吃飯時，都會說這兩句話？」

「我前幾天看卡通『櫻桃小丸子』和『我們這一家』時，剛好聽到小丸子和姐姐，還有橘子和柚子都這麼說。可是我們家只會說『我要開動囉』，不會說『多謝招待』，所以才會覺得很好奇。」年滿五歲的女兒，滔滔不絕地分享她看卡通的發現。

有在看日劇的人一定知道，日本人不分貧富貴賤，用餐前，一定會在胸前雙手合十，敬重地說：「！」而日文漢字為「頂」，原意是把東西高高地舉到頭頂，因此用了「頂」這個漢字。若是直接翻譯，可以翻作「領受了」，表示恭敬地領受大自然中動植物的恩賜，使人類有食物可以享用。

飽餐一頓之後，也會說聲「」，日文漢字作「馳走様」。「馳走」的字面意思是「到處奔走」，據說是源自日本淨土真宗，對當時騎著馬到處尋找食材的達人表達感謝的字句。

我把日文的意思簡單地向女兒解釋，並且告訴她：「有食物可吃，要感謝農夫辛苦地耕作，因此要均衡飲食，什麼都得吃；有熱熱的飯菜可享用，要感謝廚師用心準備餐點，因此要把飯菜吃光光；去餐館用餐，有人為你端菜、整理桌面，因此用餐時要細嚼慢嚥，東西掉了，要馬上撿起來擦乾淨，這才是有福氣的孩子該有的表現。」

女兒聽了聽，點點頭，和我約定一定會做到。並且從那天開始，每一餐飯前飯後都要說這兩句話，感謝食物，感謝廚師和爸媽。

年初，全家到高雄進行三天兩夜之旅，很幸運地，飯店還提供免費的早餐。一早梳洗完畢，一家人到飯店的餐廳用餐，一邊吃早餐，一邊還可以看見主廚在廚房忙進忙出。所有餐點統統是當場現做，香氣直撲而來，女兒吃得津津有味，食欲大開。

用餐完，正準備離開時，女兒拉拉我和老公的手，問我們：「我可以去跟主廚說謝謝嗎？」

「好喔！我們一起去！」

女兒小小的身軀站在大大的工作檯前，吸引了主廚的目光，她說：「叔叔，你做的飯菜好好吃！謝謝主廚的招待。」語畢，還向廚師彎腰敬禮。

原本神情嚴肅的主廚，臉上露出靦腆的笑容，走出工作檯來到女兒面前，「謝謝妹妹喜歡我做的菜。」接著又說：「當廚師這麼久，第一次有人向我說謝謝，而且還是個這麼小的孩子。以前，都覺得為客人準備早餐是工作，今天因為妹妹的這句話，因為有人欣賞我，讓我覺得，原來自己很重要！」

當我們在推廣「食育」時，往往重視的是「如何減少剩食」以及「營養均衡」的概念。然而我認為，食育的根本應該是「心存感恩」。因為感恩，所以珍惜食材，自然不會偏食，也不會浪費食物，更不會將可食用的餐點丟棄。

而「食育」，也不是只有在學校的營養午餐，由老師負責教導；而應該落實在每一個家庭的每一餐，由父母自身做起，讓孩子養成良好的觀念與飲食習慣。