【天然園】年少痴情憶花生 文/穀莊稼 |2019.03.23 語音朗讀 4973觀看次 字級 大 中 小 葫蘆花生湯 圖/穀莊稼 花生炒青花椰菜 圖/穀莊稼 葫蘆 圖/穀莊稼 花生 圖/穀莊稼 文/穀莊稼 示範料理/師莉娟 我很年輕就到外地工作,出外的遊子回到家鄉,總想趕快見到親愛的媽媽。有一次,我回到家空無一人,隔壁的二伯母說媽媽去嬸嬸家的田「拔花生」。 鄉下人彼此熟識,只要說得出是哪家親戚,就能知道那個人大概住在什麼地方,那一家的田在什麼方位,離誰的田很近,想要找到目的地就不成問題了。 於是我立刻騎著機車一路奔馳去花生田裡找媽媽,遠遠地看到一排的婆婆媽媽蹲在田裡拔花生。 花生田的隔壁有人養鴨子,那是我國小三年級就暗戀的對象的哥哥和我姐夫合夥養鴨的場所。當時的我只要聽到暗戀的她的名字,我的心就會砰砰跳。如果無意中撞見了她,還會臉紅。 自從媽媽那次去拔花生,察覺到我這個寶貝兒子喜歡上那戶養鴨人家的妹妹,就請媒人暗中打探作媒,而我知道這件事之後,嚇得躲在台北一直不敢回家。但也從此,我對花生便產生一份特別的感情。 所以,當師莉娟小姐用她家鄉雲南的紅花生做了兩道雲南家常菜,不禁喚起我這段少年痴情的回憶。 花生一般都在六、七月下種子,十一、十二月份就可以採收了。嘉義、澎湖有較多人種花生,屏東種花生的也不少,但產量一般只夠自家人包粽子,少許留著賣人。 花生不管是拿來炒或炸或煮,都很香,因此很多人喜歡吃花生。花生被稱為「長生果」,含有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、維生素等多種營養成分,及對人體有益的微量元素。多吃花生可補血,還可以增強記憶力。尤其花生紅衣被認為是非常好的補血食品。 葫蘆花生湯 食材:葫蘆(瓠瓜)、花生 作法: ❶洗淨的花生先用果汁機打碎,備用。 ❷葫蘆削皮切塊,不能沾油和加水,切好的葫蘆和打碎的花生泥一起煮,煮到水滾就好了。 小叮嚀:不加任何調味料,就是要吃它的原味和甜度。只要一加鹽,花生湯的濃度就沒有了。 花生炒青花椰菜 食材:花生、青花椰菜、牛肝菌、鹽 作法: ❶先把花生敲碎,乾炒花生,這樣烹調過程花生的香味才會出來。 ❷接著放油,再放牛肝菌一起炒。 ❸另外,熱鍋放油炒青花椰菜,再放入炒熟的花生一起拌炒,最後加鹽就可以了。 前一篇文章 【異鄉食情】此甜菜非彼甜菜 下一篇文章 24節氣 養生【春分】春分者,陰陽相半,晝夜均而寒暑平。春分杏仁漿 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2004佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.2006【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.20072024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2208人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯