【本報綜合外電報導】台灣「果醬女王」柯亞利用在地食材製作出的「橙花金棗黃檸檬果醬」，在英國舉辦、有「果醬界奧斯卡」之稱的世界柑橘類果醬大賽抱走雙金大獎，讓台灣水果躍上世界舞台。

柑橘類果醬是英國人早餐桌上的重要角色，世界柑橘類果醬大賽二○○五年起舉辦，不僅評比口感、香氣，也考量食材及果醬佐餐的多元性。查理王子曾蒞臨比賽品嘗果醬。

今年比賽結果上周在盛產柑橘的小鎮彭里斯（Penrith）揭曉。果醬品牌創辦人柯亞今年首度參賽，就憑藉三款果醬，從超過四十國、三千五百瓶參賽作品中脫穎而出，奪下雙金大獎，以及在「使用有趣食材」等品項共獲二金、二銀、二銅。這是台灣人首次奪下年度雙金大獎。

其中，橙花金棗黃檸檬果醬以宜蘭的金棗與金桔為主，透過黃檸檬與橙花引出金棗的甜蜜滋味，榮獲年度雙金大獎。

今年有柯亞和來自荷蘭、敘利亞的參賽者共三款果醬奪得雙金大獎，但只有柯亞的果醬罕見奪下滿分二十分。

中文系出身、當過編輯的柯亞說，她當年因健康因素回家鄉彰化休養，到市場買草莓回家做果醬，當時對下廚沒多大興趣，把做果醬想得太容易，結果做壞了。這「做壞的第一瓶果醬」激起她的好勝心和好奇心，讓她自此投入做果醬事業。

柯亞開始深入了解製作果醬的各種「眉角」，包括水果的四季更迭，和水果搭配的茶等，甚至搜集世界各地的糖，研究當中的化學變化，一研究就是十年。

柯亞堅持以台灣在地出產的水果創作果醬，探索各種果物的可能性；台灣出產的金棗在這次比賽中讓評審驚豔。