【記者曹麗蕙台北報導】全國教師工會總聯合會與喜願共合國推動「咱糧學堂」食農教育多年，發現高中職與大學端學生參與比例低，特別舉辦「野創盃」烘培競賽，希望號召更多技職體系學生大展身手，創發出具有台灣小麥獨特風韻的麵包，讓台灣在地農糧有更多展現空間。

喜願共和國總兼施明煌表示，在推廣「咱糧學堂」時發現高中職與大專校院出現斷層，「我們發現這些學生需要的是應用舞台」，因此去年首度舉辦「野創盃」，希望讓技職學生以台灣小麥麵粉為基底，融入不同創意，去年共有一百一十隊學生參賽，今年賽事從明天起至五月十五日開始報名，獎金最高兩萬元。

「這比賽中有一個重要關鍵——不能用攪拌機，必需純手作工，以拌、搓、拍、揉製麵糰」，施明煌說，因為台灣本土麵粉不耐攪拌、很軟，筋度不是很飽實，只要經由攪拌機打會斷筋，但也創造出另一種比賽模式，同學必須重新思考與學習：如何對麵糰施力？進而感覺麵糰的溫度、理解麵糰的應力鬆弛後的柔軟度，更須重新學習等待時間的斟酌，並於烘焙歷程中創發出百分百台灣小麥粉運用的獨特風韻。此外，今年也規定包括麵包內的餡料雜糧、花果都需是台灣本土食材，以吸引更多人關注台灣不同面向的作物。施明煌笑說：「去年參與比賽的學生接觸台灣本產麵粉時都充滿驚喜，除了訝異台灣有出產小麥外，也從手作中發現台灣小麥的特性與進口小麥的差異性。」他希望透過賽事，深化學生對土地的了解、情感的聯結，縮短和食物的距離，「未來面對價值和價格選擇時，價值才可以被捍衛」。