異鄉食情 櫻桃小蘿蔔 文/童言 |2017.03.25 語音朗讀 3380觀看次 字級 大 中 小 自有記憶以來,常聽人暱稱不經世事的孩子為小蘿蔔頭。就台灣最習以為常的白蘿蔔而言,小蘿蔔頭教我費解,因為不管是長條蘿蔔根,或圓頭蘿蔔總覺一點也沾不上邊。直到我在德國市場撞見歐洲品種的蘿蔔,才見識了小蘿蔔頭的廬山真面目,原來如此。圖/童言 自有記憶以來,常聽人暱稱不經世事的孩子為小蘿蔔頭。就台灣最習以為常的白蘿蔔而言,小蘿蔔頭教我費解,因為不管是長條蘿蔔根,或圓頭蘿蔔總覺一點也沾不上邊。直到我在德國市場撞見歐洲品種的蘿蔔,才見識了小蘿蔔頭的廬山真面目,原來如此。圖/童言 自有記憶以來,常聽人暱稱不經世事的孩子為小蘿蔔頭。就台灣最習以為常的白蘿蔔而言,小蘿蔔頭教我費解,因為不管是長條蘿蔔根,或圓頭蘿蔔總覺一點也沾不上邊。直到我在德國市場撞見歐洲品種的蘿蔔,才見識了小蘿蔔頭的廬山真面目,原來如此。圖/童言 義大利米蘭周六市集的櫻桃蘿蔔一景。圖/童言圖/童言 自有記憶以來,常聽人暱稱不經世事的孩子為小蘿蔔頭。就台灣最習以為常的白蘿蔔而言,小蘿蔔頭教我費解,因為不管是長條蘿蔔根,或圓頭蘿蔔總覺一點也沾不上邊。直到我在德國市場撞見歐洲品種的蘿蔔,才見識了小蘿蔔頭的廬山真面目,原來如此。 歐洲蘿蔔個頭小小圓圓,帶條長鬚的球根形狀極像一顆心,外皮有紅、紫、白三色,市面上以紅色最常見,故有櫻桃蘿蔔之名。有別於亞洲大型種的櫻桃蘿蔔,不但不適合熬湯,更別提刨絲製作成蘿蔔糕;其口感清脆微辛,難怪歐洲人向來以生吃為主,當作開胃菜、生菜沙拉、切片夾麵包,或是做為料理配色的裝飾,此外,球根上的綠葉部分也能食用。 我尤其喜歡含有嫩葉的櫻桃蘿蔔,去泥清洗乾淨後,把綠葉和球根分開,略微炒一下葉子的部分,放在切好的蘿蔔、黃瓜、番茄、蘿蔓生菜葉片上,食用前再加橄欖油、果醋、胡椒、鹽巴攪拌調味,附上幾片全麥或五穀麵包,即是一道爽口不油膩、纖維營養兼具的簡單輕食。偶爾心血來潮,我會連根帶葉醃成韓式辣味泡菜裝罐保存,要吃時再取出,切塊或整株食用,胃口大開得比平常多扒下一碗熱騰騰的白米飯。 蘿蔔之所以成為台灣人農曆年節家家戶戶圍爐桌上幾乎必備的菜,不只是為了「呷菜頭,好彩頭」討好運外,也因年關前正值蘿蔔產季。然挪威冬季天寒地凍,以致蘿蔔收成的時節有別,儘管全球物流四通八達的當今,我在挪威一年到頭都能買到蘿蔔,但想要購買帶有綠葉的櫻桃蘿蔔得在春分過後了。 前一篇文章 鮮食記趣 養生的仙桃捲 下一篇文章 天然園 美濃特產水蓮菜 熱門新聞 01距離地球70光年 擁有大型高溫海洋 韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.24032024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2204人間佛教的未來2024.04.2205陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2506【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2307【閃文集】烈火與寒冰2024.04.230815個綠行動 日常生活就能減碳2024.04.2209永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2610杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【異鄉食情】中東特色香料 鹽膚木溫馨好味 柿柿圓圓【異鄉食情】大頭菜 球莖甘藍與蕪菁