文／張知禮

母親因心律不整遵醫囑裝置心律調節器，遠嫁美國的么妹特地飛回娘家親侍湯藥。

母親手術順利，返家靜養，唯獨胃口不佳。么妹約我上市場看看有什麼清淡開胃的食材，希望母親能多加餐飯。看到沾著泥巴的蓮藕，么妹說：「來個涼拌藕片吧！媽跟我都愛吃，她每年都做的。」

回家後，先將蓮藕洗淨刮除外皮，切成薄片以滾水燙熟，撈起藕片放入涼開水降溫變脆，盛盤時加些鹽、糖、麻油及白醋拌勻。這道料理很簡單，卻在最後調味時，姐妹倆有了不同意見。

我說：「少放點糖，媽做得都偏甜，不養生。」

么妹望著我，認真地說：「我也覺得偏甜，但媽年紀大了，味覺退化，偶爾吃甜一點沒關係，她開心就好。」

么妹的神情好熟悉，讓我想起婆婆也說過相似的話。

公公在世時，婆婆每年會做一次他喜食的桂花糯米藕。這是道功夫甜點，將浸泡好的糯米塞進藕眼時，需用竹筷把米粒慢慢捅入藕孔內，費時又費工。蓮藕隔水蒸至熟軟，放涼後切片裝盤，婆婆總是豪氣地淋上桂花冰糖汁。

有一回我說：「爸有糖尿病，這樣會不會太甜？」」

婆婆認真地望著我：「我平常不讓爸吃甜食，一年才一次，讓他開心點吧！」

涼拌藕片端上桌，母親夾起一片放入口中細細咀嚼，點頭微笑：「真好吃，妳姐妹倆手藝不錯喔，有媽媽的味道。」