文與圖／容橙

在一般傳統民間，華人多視「中元節」為鬼節；西洋人也有，就是十月三十一日的萬聖節，這一天他們通常會把自己打扮得鬼模鬼樣的，到處舉辦狂歡派對。

兒子就讀小學二年級時，我們這群班親會的媽媽們，決定來一次扮鬼玩玩小孩。於是大家秘密進行，各憑本事相互裝扮出鬼的模樣。

萬聖節當天有人先帶孩子到操場進行團康，媽媽們便趕緊將教室的門窗都貼上黑色壁報紙，創造黑夜的來臨；當孩子回到教室時，一群媽媽與孩子們的捉弄、追逐遊戲隨即展開，弄得整間教室尖叫連連，大家好不開心的玩耍著；說真的，孩子一點都不害怕，玩的大人、小孩都開心極了。這真是個美好的回憶啊！

萬聖節又到了，這節日的代表食物是南瓜，每到此時也是南瓜盛產的季節，做做南瓜餐來慶祝一下吧！

南瓜濃湯

材料：

小型南瓜一個約500g、中小型馬鈴薯3個約300g、牛奶1000CC、洋菇7～8朵、奶油一大匙、帕瑪森起司適量、鹽胡椒 適量

作法：

1.南瓜將皮洗乾淨，去皮去籽切大塊；馬鈴薯也去皮切大塊，一起放入鍋中，鍋內水加至蓋過食材一些，以小火煮至軟爛。

2.另將南瓜的皮與籽放入電鍋蒸熟後，放進果汁機加一杯水，打細，過濾渣渣，取用湯汁。

3.洋菇切小丁以奶油炒香。

4.將煮熟的南瓜、馬鈴薯，直接在鍋中用壓碎器搗爛。

5.加入牛奶、做法2與作法3.，小火邊攪拌，以牛奶增減調整濃稠度，煮滾後，加鹽胡椒調味，搓一些帕瑪森起司絲增加風味。

小叮嚀：

1.南瓜的皮與種子非常營養，丟棄很可惜，用點方法又能美味加分。

2.南瓜、馬鈴薯大約壓碎就好，不需用調理機打勻，我喜歡留點顆粒口感也不錯喔。

烤南瓜

材料：

南瓜、杏仁片、起司片

作法：

1.杏仁片以淨鍋，小火炒至微黃有香味即可。

2.南瓜帶皮切成約5公分左右方型大小，表面抹一點油，放進已預熱220度的烤箱烤約15分鐘。

3.趁熱放上起司再微烤融化。

4.上桌時撒上杏仁片。

小叮嚀：

每家的烤箱火候時間不大相同，請自行斟酌。