文／陳淑芬

處於繁華地段的佛光山惠中寺，正如一朵絹白的蓮花兀自綻開在紅塵中，推開厚重的玻璃門便走進惠中寺滴水坊，這兒就像是無私的母親為眾生打造的一個靜心角落。

高挑明亮的建築，素雅的擺設，營造出的舒適氛圍，讓用餐的人可以放下門外的紛擾沓雜，安靜地欣賞主廚精心設計的各種精緻餐點。這裡的餐點不僅口味清新，而且擺盤也很用心。素雅樸實的餐具大多以陶器為主，配上幾朵小巧的花，色香味具全，同時也賞心悅目呢！

在這兒用餐，心不知不覺地就平靜下來。我想這也是滴水坊之所以吸引人的原因之一。舒適的用餐環境加上精心可口菜餚，是喜愛素食的人不可錯過的。而其中有一道豆腐料理「白玉芙蓉」，最令我印象深刻。

嫩白柔細的豆腐，就像一方白玉，是許多人的最愛，尤其是愛美的女生們特別喜歡它的清淡無負擔，低熱量及高營養價值，也是素食者最好的營養補充品。

它精選細緻的豆腐做為基底，加上精心熬製的高湯細細煨煮，可以吃得到豆腐的豆香；主廚很巧妙地用銀芽作為佐菜，爽脆的口感與細嫩的豆腐恰形成有趣的對比。當兩種迥異的食材一起入口時，給人一種驚喜的新鮮感。從沒想過把這兩樣簡單的食材擺在一起，一向習慣把同質性的事物擺在一起，其實偶爾來個混搭風也不錯，就像這一道既柔細又爽脆的料理。

人生多一點變化、多一點冒險，生命就會帶來意想不到的驚喜。轉變對於每個人而言，多少都會是壓力，所以大部分的人寧願選擇以不變應萬變。其實生活中多一點創意，就可以充滿更多趣味及可能。就像一道「白玉芙蓉」，看似平淡無奇卻是口口驚喜。這就是主廚的創意所創造出的不平凡。