文／定戒

「選擇食品禮物時，只要具備色、香、味，以及不過期和摻雜防腐劑等條件即可。」多年前，為衷心感謝摯友們在人生旅程中真心扶持和並肩前行，每逢佳節我必定挑選美食相贈。

我大姐非常擅長廚藝。當她報名參加烘焙點心課程，就經常跟家人分享各項食品材料的專業知識，以及背後製作過程的「潛規則」，我那時才恍然明了許多花俏誘人、美味可口的甜點，其實隱藏著油膩、過甜等不符合養生的元素；但此一無形危機，在視覺、嗅覺，甚至味覺都無法察覺出來。

因此，在我大姐購買專業烤箱自行製作點心跟家人分享後，我驀然發現同樣花錢買禮物送人，不如改訂她用天然食材烘焙的甜點。一則，不必擔憂食品內含防腐劑；再者，每項成品都是在送出前一、二天才動手製作，新鮮度極高，完全不用考量時效是否會過期的問題，所有人都可安心的品味。

基於「己所欲，施於人」的理念，我大姐製作甜點的過程均以「吃出健康」為前提，每項甜點的原物料盡可能少糖、少油，也不會為了美觀而添加不適宜的物品，或刻意放入重口味的材料。以蛋糕為例，她不搭配鮮奶油，咖啡和芝麻蛋糕只用原味核桃點綴，巧克力蛋糕則用巧克力豆裝飾，以忠實呈現原味的香氣。桃酥選用的食材亦同，像燕麥桃酥的成分僅有燕麥和多種碎堅果，聞起來有股清淡的穀物香，細細咀嚼後，有濃郁爽口的回甘滋味。

當然，自家手工製作和烘焙的各式甜點，無法講究漂亮的外型和包裝，只能凸顯高品質的內涵。例如在製作鳳梨酥時，我大姐不計成本，特別選購價格較昂貴、糖度偏低的餡料。她認真且用心地和她的兒子不斷的嘗試製作原味、藍莓、紅莓等各種口味，精挑細選後，最終選定能調降整體甜度、營養價值高、香酥綿密，且口感最佳的松子口味。

所以，甜點造型雖素樸，但在我大姐的巧手下，送出的每份甜點都成為朋友間最受歡迎的「公關」禮物。
透過這座甜甜蜜蜜的「橋梁」，也悄悄地傳遞我最真誠的感恩之心！