文/郭姿均(迷迭香花園執行長)
「迷迭香義大利麵、迷迭香羅宋湯、迷迭香羊排……」迷迭香是西餐常見的香草,其味道清香,混合了薰衣草葉的氣息,但又無薰衣草花瓣的甜膩,是識別度極高的香草。
迷迭香除了可以入菜去腥及提味外,並有多種功能,迷迭香(R o s e m a r y)的拉丁文是「R o s m a r i n u s O f f i c i n a l i s」,其中o f f i c i n a l i s在拉丁文的意思是具有保健養生之效,早期歐洲還將迷迭香編入新娘頭戴的花圈中,象徵純真。
迷迭香在香草運用中,主要是使用其針狀的葉子,對應的器官為肝、胃、脾臟及胰臟,主要作用有抗發炎、提振情緒、幫助記憶、抗菌、收歛、促進流汗、止痛、解痙孿及消除脹氣等。
因為能消脹及解除肌肉痙攣,所以西方料理慣常使用迷迭香與肉類烹調,不只取其香氣,更有食療之效,幫助肉類消化及吸收;還經常用於減輕疼痛、坐骨神經痛及神經痛,所以在製作痠痛拉傷油膏時,我常會加入迷迭香精油,另外,迷迭香茶汁與精油還能促進生髮,減緩禿頭的惡化,近年有研究認為,迷迭香還能減緩失智症呢!以下分享數個迷迭香的使用方式。迷迭香泡澡
下班回家肌肉痠痛,可以在浴缸中加入三滴迷迭香精油泡澡二十分鐘,如果沒有浴缸,也可以使用足浴方式泡腳,可達類似功效。迷迭香茶飲
準備一至二小匙的乾燥迷迭香葉(新鮮葉子須加倍用量),用二百五十毫升的熱水浸泡二十分鐘,杯蓋要蓋起來,以免葉片中的精油揮發,待打開杯蓋時,深呼吸其精油揮發之氣息,一天飲用三次。迷迭香多功能清潔劑材料:一大匙乾燥迷迭香葉粉末(用研磨器或咖啡豆機磨碎)
一杯小蘇打粉十滴薄荷精油五滴迷迭香精油做法及用途:
混合所有材料後,可將迷迭香清潔粉用於清潔刷洗馬桶、洗臉盆、水槽及地板等,過年到了,利用香草使清潔工作無毒又兼具芳療之效,一舉數得喲!