台灣最北端依山臨海的新北市石門區，也是早期北台灣重要的茶葉產地；由於區內多屬丘陵地，在起伏的山坡之間早已遍植茶樹，且以盛產烏龍茶著稱。

日據時代茶園面積不斷擴充，更成為北台灣外銷紅茶、綠茶與珠茶的主要產地。儘管一九五○年代以後，台灣紅茶在外銷市場上嚴重受挫，使得茶園一時荒蕪，茶農也紛紛轉業。

但一九七○年代以來，拜內銷茶葉市場興起之賜，石門的茶業再度受到重視，加上地方農會的大力推動，已逐漸重振昔日茶鄉的風采，遍地茶園再度呈現渥綠簇簇的盎然生機，令人欣喜。目前以產製甘潤清醇的石門鐵觀音茶為主，茶園面積約三百公頃。

不過，石門鐵觀音無論茶樹品種、製法、外觀與韻味，都全然不同於紅心歪尾桃製作的木柵鐵觀音。石門鐵觀音的「原料」，係於一九一九年由福建安溪引進的「硬枝紅心」品種，是早年自福建引進的台灣四大名種之一，品質並不遜於正欉的紅心歪尾桃，葉片形狀與金萱及翠玉相近，只是鋸齒較為銳利。

硬枝紅心顧名思義其枝較所有的茶樹都來得「硬」了許多，因此在石門茶區所看到的採茶景象，絕對足以顛覆一般人印象中的手採或機採方式，而是以園藝使用的大型剪刀「剪」茶，讓茶菁順勢「跌」入長條型紗網，頗為耗時費力的採茶方式，不僅在全台獨一無二，就連採茶歷史悠遠的對岸，也絕無僅有。（上）