【天然園】年少痴情憶花生 文/穀莊稼 |2019.03.23 語音朗讀 4986觀看次 字級 大 中 小 葫蘆花生湯 圖/穀莊稼 花生炒青花椰菜 圖/穀莊稼 葫蘆 圖/穀莊稼 花生 圖/穀莊稼 文/穀莊稼 示範料理/師莉娟 我很年輕就到外地工作,出外的遊子回到家鄉,總想趕快見到親愛的媽媽。有一次,我回到家空無一人,隔壁的二伯母說媽媽去嬸嬸家的田「拔花生」。 鄉下人彼此熟識,只要說得出是哪家親戚,就能知道那個人大概住在什麼地方,那一家的田在什麼方位,離誰的田很近,想要找到目的地就不成問題了。 於是我立刻騎著機車一路奔馳去花生田裡找媽媽,遠遠地看到一排的婆婆媽媽蹲在田裡拔花生。 花生田的隔壁有人養鴨子,那是我國小三年級就暗戀的對象的哥哥和我姐夫合夥養鴨的場所。當時的我只要聽到暗戀的她的名字,我的心就會砰砰跳。如果無意中撞見了她,還會臉紅。 自從媽媽那次去拔花生,察覺到我這個寶貝兒子喜歡上那戶養鴨人家的妹妹,就請媒人暗中打探作媒,而我知道這件事之後,嚇得躲在台北一直不敢回家。但也從此,我對花生便產生一份特別的感情。 所以,當師莉娟小姐用她家鄉雲南的紅花生做了兩道雲南家常菜,不禁喚起我這段少年痴情的回憶。 花生一般都在六、七月下種子,十一、十二月份就可以採收了。嘉義、澎湖有較多人種花生,屏東種花生的也不少,但產量一般只夠自家人包粽子,少許留著賣人。 花生不管是拿來炒或炸或煮,都很香,因此很多人喜歡吃花生。花生被稱為「長生果」,含有豐富的蛋白質、脂肪、醣類、維生素等多種營養成分,及對人體有益的微量元素。多吃花生可補血,還可以增強記憶力。尤其花生紅衣被認為是非常好的補血食品。 葫蘆花生湯 食材:葫蘆(瓠瓜)、花生 作法: ❶洗淨的花生先用果汁機打碎,備用。 ❷葫蘆削皮切塊,不能沾油和加水,切好的葫蘆和打碎的花生泥一起煮,煮到水滾就好了。 小叮嚀:不加任何調味料,就是要吃它的原味和甜度。只要一加鹽,花生湯的濃度就沒有了。 花生炒青花椰菜 食材:花生、青花椰菜、牛肝菌、鹽 作法: ❶先把花生敲碎,乾炒花生,這樣烹調過程花生的香味才會出來。 ❷接著放油,再放牛肝菌一起炒。 ❸另外,熱鍋放油炒青花椰菜,再放入炒熟的花生一起拌炒,最後加鹽就可以了。 前一篇文章 【異鄉食情】此甜菜非彼甜菜 下一篇文章 24節氣 養生【春分】春分者,陰陽相半,晝夜均而寒暑平。春分杏仁漿 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803社論--當家不鬧事,鬧事不當家2024.05.2304【中醫專欄】 現在就開始存骨本儲肌力2024.05.2505香港佛光道場三皈五戒 400佛子發願精進向道2024.05.2306西來寺三皈五戒 佛光大家庭添生力軍2024.05.2307千里尋夫黃土高坡2024.05.2708金門浯島迎城隍 金蓮淨苑融入社區2024.05.2309森林大樓 人類住進大自然2024.05.2610成都文殊院 典藏《星雲大師全集》2024.05.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯