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  香草料理 酸溜溜的酸模Sorrel
  2017/10/7 | 作者:文/韓美慧 | 點閱次數:164 | 環保列印
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  • 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許因為我是蒙古後裔的關係吧!圖/韓美慧
  • 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許
  • 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許
    
文/韓美慧

最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許因為我是蒙古後裔的關係吧!

或許是久薰成習,小妹也被我感染愛吃添加辛香料的食物,有些女孩們常愛吃又怕發胖,選擇這類沒有負擔的食物,吃起來也較沒有罪惡感。小時候媽媽都會自己種蔬菜,嚴格管理我們吃得健康,而今有鄰居好友送這些特殊蔬菜,我都很感恩有這麼棒的鄰居樂於分享。

這酸模葉的外型跟菠菜非常類似,吃起來帶著酸酸的味道,目前台灣本土種植的不多,聽說這是英國土生土長的植物,歐洲其他地方也有,產在北半球的溫帶至寒帶地區。

我喜歡把酸模葉子拿來拌沙拉,或是水果沙拉吃,淋上日式或義式油醋醬,都覺得不錯;如果切細夾進三明治或麵包裡面也可以是另一種不錯的品味;或在炎炎夏日味口不佳,微酸的酸模葉淋上優格,吃起來也很開胃。

我發現,這酸模比較適合當生菜吃,因為炒熟的味道並沒有想像中的好吃。此外,食用酸模可以止渴、退燒、利尿,也被用在治療肝、腎疾病,含有豐富的維他命A、維他命C,還有草酸,喜歡這特殊風味的人,或許可以種植一些,就可以品嘗這種酸酸的養生蔬菜喔。
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