香草料理 酸溜溜的酸模Sorrel 文/韓美慧 |2017.10.07 語音朗讀 9705觀看次 字級 大 中 小 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許因為我是蒙古後裔的關係吧!圖/韓美慧 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許 文/韓美慧 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許因為我是蒙古後裔的關係吧! 或許是久薰成習,小妹也被我感染愛吃添加辛香料的食物,有些女孩們常愛吃又怕發胖,選擇這類沒有負擔的食物,吃起來也較沒有罪惡感。小時候媽媽都會自己種蔬菜,嚴格管理我們吃得健康,而今有鄰居好友送這些特殊蔬菜,我都很感恩有這麼棒的鄰居樂於分享。 這酸模葉的外型跟菠菜非常類似,吃起來帶著酸酸的味道,目前台灣本土種植的不多,聽說這是英國土生土長的植物,歐洲其他地方也有,產在北半球的溫帶至寒帶地區。 我喜歡把酸模葉子拿來拌沙拉,或是水果沙拉吃,淋上日式或義式油醋醬,都覺得不錯;如果切細夾進三明治或麵包裡面也可以是另一種不錯的品味;或在炎炎夏日味口不佳,微酸的酸模葉淋上優格,吃起來也很開胃。 我發現,這酸模比較適合當生菜吃,因為炒熟的味道並沒有想像中的好吃。此外,食用酸模可以止渴、退燒、利尿,也被用在治療肝、腎疾病,含有豐富的維他命A、維他命C,還有草酸,喜歡這特殊風味的人,或許可以種植一些,就可以品嘗這種酸酸的養生蔬菜喔。 前一篇文章 蘭音齋 氣味獨特 作法百變 小人參 下一篇文章 《自慢 日本素料理》 伏見湯麵 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1503佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1504【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1707跟著家人到處拜2024.04.1608福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.150914m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1510小港愛書人 研討佛教與生活2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生【花素麵食】花漾花捲 作者其他文章【尋味東北】芸土排 素食風味添飯香地瓜桂花釀生活.美學【泰式甜品】西米露湯圓北歐風味早餐【印象旅人】荷你一起遊賞