天然園 酸溜溜的天然檸檬 文/穀莊稼 |2016.10.15 語音朗讀 2215觀看次 字級 大 中 小 檸檬樹 圖/穀莊稼 檸檬櫻桃果凍 圖/穀莊稼 檸檬乳酪糕 圖/穀莊稼 糖漬檸檬片 圖/穀莊稼 文與圖/穀莊稼 年輕時在台北一家西餐廳上班,我的部門是冷飲區,因為生意興隆,所以每天光是切、榨檸檬和柳丁汁,幾乎都可以幫我全身美白了。 後來換到另一家飯店,就不用新鮮的檸檬,而是用罐頭的檸檬汁,所以這家飯店開不了多久就關門了,因此從一顆新鮮的檸檬,可以看出生意的成敗,也是商場老實買賣的準則。 而現在農藥化肥嚴重汙染了農田,就連檸檬這樣生命力強的果樹,也難逃病菌的摧殘。是不是因為農藥用過度了,病蟲害有了抗體? 所以現在有一種對檸檬傷害很大的病菌,目前是無藥可以對治的,將來檸檬及香蕉、木瓜這三種果樹可能會從地球上消失,因為這三種果樹同樣找不到可以根治病菌的方法。 檸檬汁是人人喜愛的天然飲料,檸檬本身更有說不盡的好處。我把檸檬拿來加工做成糖漬檸檬片、檸檬果凍等,在炎熱的天氣裡,除了消暑還可解饞,而檸檬富含維他命C,還可預防感冒喔! 先把檸檬洗淨切薄片,以鹽浸泡兩天,置於冰箱冷藏,再將檸檬片取出,放入糖水中浸泡,三天後,成了酸酸甜甜的糖漬檸檬片,可泡開水喝或做點心用。 糖漬檸檬片做果凍更方便:先煮一鍋約一千五百cc的水,加砂糖再入幾片糖漬的檸檬薄片及檸檬糖水一起煮爛,最後將洋菜粉用冷水拌勻,倒入鍋內一起煮開熄火,倒入不銹鋼盤或小杯碗內,再灑些櫻桃蜜餞,冷卻後就是檸檬櫻桃果凍,口味超棒的! 檸檬一顆切片,放入玻璃瓶中,加蜂蜜,隔天就可以夾兩、三片泡溫水喝;或調製成檸檬醋,將檸檬洗淨、擦乾,去除頭尾後切成薄片,將切好的檸檬片放入玻璃容器中,加砂糖與糯米醋,再蓋上密封蓋,存放在陰涼處至少三個月以上,完成後以檸檬醋一比五開水稀釋飲用即可。 我也嘗試了用甜點的製作,將檸檬汁加乳酪絲、砂糖、蛋液、少許的麵粉、油,攪拌均勻,以二百度烤十五分鐘,就是香醇濃郁的檸檬乳酪糕,嘗起來味道真的很不錯喔! 前一篇文章 巧磕人生 寂寞 賞賜 巧克力 下一篇文章 馬來西亞的國民美食 mamak檔 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803千里尋夫黃土高坡2024.05.2704伊香保遇見星雲大師2024.05.2705遲緩兒個案通報 12年增1倍2024.05.2706捕碳 杜拜將種 1 億棵紅樹林2024.05.2707高雄龍舟嘉年華6月8日登場 佛光山祥龍現身愛河2024.05.2708實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2809敨2024.05.3110巴西南部百年洪災 佛光山馳援2024.05.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯