天然園 被艾草淨化的一天 文與圖/穀莊稼 |2016.10.01 語音朗讀 3482觀看次 字級 大 中 小 新鮮的艾草 艾草麵配艾草香菇素肉燥 艾草櫻桃黑糖蛋糕 艾草,可以淨化空氣、驅除瘴癘之氣、避邪除穢,鄉下人叫它「趕鬼草」。 艾草的生命力非常旺盛,根部及種子,甚至植株倒伏,只要經過雨水滋潤,都能迅速地長成一片,農夫們看到它也只有搖頭的分。 今年夏秋高溫悶熱,渾身不舒服,看見院子裡的艾草,因雨水豐沛而長得非常茂盛,我便與內人商議來試做幾道艾草料理,希望能化除身上的濁氣,解除多日來的酷悶。 隔天,內人一大早就到院子裡,摘回艾草嫩葉洗淨,用果汁機打碎備用。首先做艾草蛋煎餅,將雞蛋打勻,加入打碎的艾草、麵粉、玉米粉混合,再放少許鹽巴拌勻。熱鍋加少許油,倒入艾草麵糊煎熟,即可起鍋盛盤,就是獨特的艾草香味早餐了。 中午,我先把麵條煮好,放入煮熟的艾草汁,讓汁液滲透到麵條裡,麵條帶點微微的艾草香,令人有種聞到艾草熏香的錯覺。 再煮艾草香菇素肉燥,先將小香菇用油爆香,放入已浸軟的素肉燥、艾草一起炒,再放醬油、黑糖、水,改小火慢慢滷至醬油入味。 艾草麵配艾草香菇素肉燥,有了黑糖去苦味,留下的就全是滿滿的艾草香。 享用完艾草午餐後,內人調配杯艾草涼飲,把打碎的艾草與阿里山的櫻桃蜜餞、黑糖一起加水煮熟,放涼後倒入果汁機打碎混合,用過濾網篩去殘渣,一杯自製艾草清涼飲品就完成了,初入口微苦,漸漸呈現一股甜酸的甘醇味兒,含在嘴裡頓覺降火消暑氣。, 接著做艾草黑糖糕,先把艾草、櫻桃蜜餞加黑糖用果汁機打碎後倒出,不去殘渣,直接加入麵粉、蓬萊米粉、蛋黃混合成麵糊,將蛋白打出泡沫,再和麵糊一起攪拌。長條型容器抹油,把攪拌好的麵糊倒入,烤鍋預熱一百五十度,用一百八十度烤二十分鐘,綿密柔軟的艾草黑糖糕就出爐了,她說這就是我們的下午茶點心了。這難以形容的滋味,只能留待自個兒品嘗了。 到了晚上,再用艾草沐浴加海鹽淨身泡腳,逼出一身汗來,身心舒暢許多,就這樣,我們度過了被艾草淨化的一天。 前一篇文章 巧磕人生 當巧克力遇上花布燈籠 下一篇文章 香積廚房 思親梔子菇盅 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803千里尋夫黃土高坡2024.05.2704伊香保遇見星雲大師2024.05.2705遲緩兒個案通報 12年增1倍2024.05.2706捕碳 杜拜將種 1 億棵紅樹林2024.05.2707高雄龍舟嘉年華6月8日登場 佛光山祥龍現身愛河2024.05.2708實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2809敨2024.05.3110巴西南部百年洪災 佛光山馳援2024.05.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果 作者其他文章天然園 樹葡萄抉擇的痛與愛天然園 蘿蔔糕與白玉麵輪燒天然園 陽春麵小白菜的奇遇天然園 啃了一半的鳳梨天然園 奶香味的山東大白菜天然園 南瓜葉芯 健康蔬食餐