豆腐營養成分高,烹飪方式多變化,且物美價廉、取材容易。
豆腐是一優質食品,其營養成分既易被人體吸收,保健養生效益也大。
用三杯的料理方式來煮豆腐,醬香四溢,口齒留香呢!
材 料:臭豆腐10塊(或傳統板豆腐)、薑、蒜頭、辣椒、九層塔
調味料:麻油、醬油、味霖或糖
作 法:
1.臭豆腐切成大小正方數塊,薑切片、蒜頭去薄膜、辣椒切斜片備用。
2.熱油鍋,將臭豆腐煎成金黃色且有點膨脹後,撈起備用。
3.用麻油以小火炒薑、蒜頭,再放入作法2的臭豆腐,加入調味料、適量水拌炒後,用蓋子燜至湯汁快乾,再放九層塔拌勻即可。