軟鞍茶區一年採收四次，春茶約在四月中旬、夏茶在六月底、秋茶九月初、冬茶則在十一月初，阿宏說由於海拔夠高，夏茶滋味依然甘醇飽滿，強烈的「山韻」也絲毫未減。

八卦茶園的亮麗景觀，為地方產業打開了高知名度，茶農也都順著梯田地形，將茶樹線條修剪得整齊有序，因此不僅圓頂的八卦教人著迷，整座山頂上圈圈環繞的茶園，伴著山嵐雲霧的飄渺意象也彷彿人間仙境，加上採茶期間茶廠裡傳來的陣陣茶香，更讓人深深沉醉。

一九九二年開始來此種茶，阿宏說目前擔任大鞍里里長的爸爸林雍富才是開山祖師，他算是第二代了。種植茶樹全部為青心烏龍，除了豐沛的水氣無須灑水灌溉外，全部施以天然有機肥料，他說豆肥能提高茶葉甜度， 花生則提高茶葉香氣。

我當場要求阿宏取出新製的春茶，以小壺沖泡後但見蜜綠清澈的湯色，緩緩釋出一股馥郁幽芳，輕啜入口入喉，甘醇的口感在舌尖與喉間回吐的熟韻交會舞動，更有飽滿的山靈之氣慢慢沁入心腑，令人激賞。

海拔一千六百至一千八百公尺的龍鳳峽茶區，午後幾乎都籠罩在一片迷霧繚繞之中，能見度往往僅及三十公尺，令人有如置身太虛仙境。

由於長年低溫、冬季霜降頻繁，因此茶樹生長期長，一年只採收三次。尤其茶園大多育於杉林之間，山靈之氣終年滋養薰陶，苦中帶甘的成茶口感，不僅異於其他高山茶，且冷礦味中兼有杉味，茶湯鮮豔蜜綠，帶有淡雅的花香，飲之甘醇順暢，別有一番滋味。頂級的杉林溪冬茶滋味尤其濃稠甘醇，帶有特殊的蜜香味。