【記者郭書宏專題報導】篤信佛教的唐美雲，十多年接拍《大願菩薩地藏王》茹素至今，許多看過她本人的民眾，都會當面稱讚她：「看起來容光煥發，保養得真好！」對此，唐美雲自信滿滿的說，長年拍戲從夜晚到清晨，常睡不到三小時，但是體力和耐力維持得很好，這都是吃素帶來的成效，所以一吃就是十七年。

唐美雲說，現在吃素一點都不麻煩，國內大街小巷、甚至是一般的傳統市場，隨處都可見賣素食的地方。

但長時間在外拍戲，要如何素食呢？唐美雲說，近幾年來，環保、生機飲食風氣日盛，有愈來愈多的人接受全素飲食，所以在拍戲現場大家常自行買菜來煮，幾人湊成一桌全素筵席，但她仍偏愛簡單的深綠色蔬菜和豆腐，吃起來既清爽又舒服。

飲食力求清淡簡單的唐美雲，平日也會補充葡萄籽和維他命，讓素食飲食的營養更為均衡。唐美雲說，除了全素飲食外，平日還要多運動、曬太陽，讓體質調整為鹼性，不但有助皮膚的保養，也可讓思緒清楚，維持耐力，可說是一舉數得。

吃素已吃出心得來的唐美雲，多年前還不計成本，開設以平價、健康為訴求的素食餐廳，為的就是讓一般民眾對素食改觀，影響更多人發心茹素。唐美雲說，開餐廳期間，採買、下廚兼招待她一手包辦，只要看到出家師父光臨，她非但發心供養招待，還會在一旁勸法師要吃飽，如此才有力氣四處弘法。