文／邱怡菁

我和先生鼓著腮幫子，大口吃著女兒用心做出的菜餚，這時吃的不只是菜，而是體會到我們夫妻倆細心教育子女之後，終於品嘗到開花結果的豐潤果實。



在新冠疫情極為嚴峻的那些日子，孩子們在家視訊上課，我的工作也改為線上操作，我們一家人在這段時間裡，突然間多了不少在一起相處的機會。尋常日子裡，我的孩子已經會做大部分的家事，唯獨做飯這件事，還沒能好好練習。趁著孩子們都在家學習的時間，我藉此機會，手把手的一步步教孩子們做飯。

我帶著兩個女兒，拉著買菜車，一起逛菜市場。該怎麼買到新鮮的蔬菜水果，每個細節，我都鉅細靡遺的講解著。來到蔬果攤，我讓女兒自己挑選番茄。

番茄要挑外表結實飽滿、沒有傷痕的為佳。女兒挑完之後，得意洋洋地拿到我面前讓我檢查，我審視一番之後，檢出了兩個瑕疵品：一個撞到內傷的，角落些微的軟爛，另一個則是有傷口的。這兩顆如果買回去沒有立刻烹煮，隔兩天就會腐敗，腐敗的番茄又會影響到其他健康的番茄，可謂是壞了一鍋粥的老鼠屎，挑選時不可不慎。

挑選完了，拿給老闆娘秤重。老闆娘在按電子秤的時候，我特別留意她按下的數字，發現她按的數字和她一開始告知的數字不同。我提醒她：「剛才妳說一斤六十元，可是我看到妳按八十元，請妳重新秤重。」老闆娘才不好意思的說是自己不小心按錯了。

我告訴女兒，傳統市場雖然處處充滿人情味，但菜市場也是江湖，如果自己經驗不足，還是容易吃虧上當的。整個菜市場逛了一圈，汗流浹背地買齊了生鮮蔬果，就準備回家讓女兒大顯身手。

菜品買回家，還得將食材放在該放的位置，該怎麼擺放買回家的食材，也是一門學問。蒜頭、洋蔥等乾貨，要放在陰涼乾燥處，不可沾到水，以免發霉。香蕉是熱帶水果，也不能放在冰箱，表皮會黑掉。

當天要煮的食材，要放在冰箱外側，方便拿取，容易爛的葉菜類，最好儘快烹煮……我就像一隻聒噪的老母雞，不停地拍著翅膀，呱呱呱的繞在女兒耳邊，叨念著該注意的事項，恨不得她們的腦袋瓜一次就記住我的教導。

戰場終於推進到廚房，從葉菜清洗，蔥薑蒜等辛香料該如何下刀？做菜前怎麼備料？哪個食材得先下鍋，哪個得後炒？食材間的交融碰撞得注意順序，以免整道菜熟爛中夾雜青生，而糟蹋了整道菜。在水氣氤氳中，母女剝著菜豆，待鍋裡油熱，朝鍋中放入蒜頭爆香。笑談間回憶過往的家庭趣事，也在香氣蒸騰的時刻，將自己內心壓抑許久的祕密，用鍋鏟一下下翻炒出來。

女兒一邊切菜，一邊搖頭，她們領悟到原來要做出滿桌佳餚，背後要注意的事情得經過精密細膩的計算，做菜是門了不起的學問，需要付出的心力是如此巨大。

女兒們在疫情期間習得不少家事技能，她們懂得如何洗手做羹湯，滿足自己的肚腹飢腸。甚至有時還能大秀手藝，煮出一整桌菜餚供全家人享用，各項菜色油潤飽透，酸甜苦辣一應俱全。

我和先生鼓著腮幫子，大口吃著女兒用心做出的菜餚，這時吃的不只是菜，而是體會到，我們夫妻倆細心教育子女之後，終於品嘗到開花結果的豐潤果實。欣慰孩子們終於成熟到能照顧自己，也能照拂家人了。

在疫情冰封世界上人與人接觸的腳步，人們被病毒封鎖在家的時刻，若是能抓住時間，藉此學習平時未能熟悉的事物，化挫折為另一種學習的轉機，未嘗不是個意外的收穫啊！