火龍果低卡高纖 紅、白果肉差異大 |2023.11.30 語音朗讀 1644觀看次 字級 大 中 小 火龍果又稱紅龍果,熱量低、膳食纖維高,果肉通常分成紅肉與白肉,白肉種口感清甜爽脆、紅肉種口感細軟多汁,是不少人愛吃的水果之一。圖/123RF 【本報台北訊】火龍果又稱紅龍果,是常見的熱帶水果,熱量低、膳食纖維高,吃起來鮮甜軟糯,其果肉通常分成紅肉與白肉,白肉種口感清甜爽脆、紅肉種口感細軟多汁,不同果肉各有特色,是不少人愛吃的水果之一。常見火龍果品種火龍果根據品種、外觀不同,口感上也有很大的差異性,農業部指出,目前火龍果有高達16種品種,市面上常見的品種為大紅、蜜玄龍、粉紅、小甜甜與白肉種。大紅品種果實大,因肉色深紅而得名,果實風味帶有蜜香,是目前栽培面積最廣的紅肉品種;蜜玄龍品種與大紅為姐妹品系,果形圓稍偏長形,相較大紅肉色較淡,果肉較脆,香氣較濃。果肉是粉紅色者通稱為「粉紅」,粉紅果肉微酸,口感清爽有層次感,沒有草腥味;白肉種的果形呈長橢圓形,外觀較紅肉種吸睛,口感清甜,但稍有草腥味。台農1號「小甜甜」的果皮為桃紅色,肉色淡紫紅色,果實風味和外觀近似「蜜龍」 ,但果皮不帶細刺,果肉爽脆帶有甘蔗甜味,是目前風味和口感最優的品種。農業部指出,目前火龍果有高達16種品種,市面上常見的品種為大紅、蜜玄龍、粉紅、小甜甜與白肉種。圖為示意圖。圖/freepik火龍果怎麼挑農業部指出,白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形,紅肉紅龍果則較圓,整體長度也較短,而兩者口感差異大。白肉紅龍果果形較長,且通常是橢圓形,果皮上的鱗片修長並帶有鮮綠色,吃起來口感爽脆,甜度較低,帶有淡淡清甜。紅肉紅龍果果形較短、較渾圓,果皮上的鱗片短且密集,果肉較軟,甜度較高,含有豐富的甜菜素,具有優良的抗氧化效果。火龍果的外形飽滿、鱗片反捲、果皮轉色均勻、色澤鮮豔、鱗片轉紅達一半以上、果萼端的果皮完全轉色的紅龍果者較優。農業部建議,購買回家後,放置冰箱冷藏約可保存1至2周,不過仍建議盡量趁新鮮吃完。白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形,紅肉紅龍果則較圓,整體長度也較短,而兩者口感差異大。圖為示意圖。圖/pixabay火龍果功效火龍果低熱量、高纖維,不論是紅肉還是白肉種的火龍果,都富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素。火龍果營養價值高,可促進腸胃蠕動、幫助排便,因富含多種維生素及植化素,具抗氧化、抗自由基的作用。營養師李婉萍在臉書表示,火龍果1顆重量約300克,但熱量只有150大卡,相當於2罐多多或1塊鳳梨酥,適合當作減肥時的點心。若吃完1整顆300公克的火龍果,等於攝取5公克膳食纖維,若是大顆一點的火龍果,膳食纖維含量更可觀。紅肉和白肉種的火龍果,都富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素。圖/農委會台南場提供火龍果禁忌雖然火龍果熱量很低,但仍不能頻繁攝取,以中醫觀點而言,火龍果屬涼性水果,易瘀血、胸悶、生痰等,寒性體質者或經期來時不宜食用,哺乳中的媽媽也要少吃,避免幼兒拉肚子。李婉萍補充,火龍果1顆含有約220毫克的鉀,屬高鉀食物,不適合慢性腎臟病患者;糖尿病患者也要注意火龍果的攝取量,建議可用量米杯計算,1天不超過2杯即可。中醫觀點而言,火龍果屬涼性水果,易瘀血、胸悶、生痰等,寒性體質者或經期來時不宜食用。圖為示意圖。圖/pixabay資料來源:紅肉、白肉差在哪?火龍果禁忌、功效全解析:教你「這樣挑」一眼分辨 前一篇文章 搞懂奇異果 這樣吃最營養 下一篇文章 【晶食堂】入冬之餘香炒 熱門新聞 01身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0302佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0603星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0304史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0505台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0406【詩】螢火魅影2024.05.0307【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0308【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.0709【悅讀人生】阿佐送禮來2024.05.0310【生活智人110】神經科學家布魯爾 運用正念療法 助你擺脫壞習慣2024.05.04 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品