【逸饗蔬食】芒種 芒果正當時 文/林乃光 |2023.06.03 語音朗讀 3264觀看次 字級 大 中 小 圖/容橙 文/林乃光天氣漸炎熱,已將進入二十四節氣的芒種。此時冬、春作物忙著收割,夏、秋作物忙著栽種。意示著這個時節農事活動,相當「忙碌」,這裡「芒種」的芒,是說「有芒的種子」,像是稻禾、玉米、麥子、高粱……這類五穀雜糧,要趕緊栽種或採收了!明朝有詩描述鄉間芒種景象:「時雨如膏沐,能添竹樹鮮。 石橋分野望,雲日澹川煙。 僧笠歸花外,漁舟繫柳邊。 村村逐芒種,播榖滿菑田。」這時節雨水濛濛,使竹子清新鮮翠,從石橋上遙望去是鄉村農田,和著陽光煙雲映著遠山的景像。出家僧人的斗笠掛在樹上,打魚的漁船也閒置在柳樹下,他們都去哪裡呢?芒種之時每個村落的人們全都下田裡農忙著,鄉野間看不到悠閒的人。因為古時沒有科技農耕,每季糧食栽種收成都非常重要,攸關著一年的人民生計。在這繁忙的時節,天氣潮溼炎熱,容易心煩、多夢,心火旺盛,體力容易消耗, 所以要多休息、多喝水,補充水分。並且少吃油膩食物,要多吃蔬菜、瓜果,來清暑解熱、護胃益脾。圖/容橙芒種的「芒」雖不是芒果的芒,但芒果在此時台灣,也邁入產季,許多品種正是大採收期。芒果味甘酸、性涼無毒,有益脾胃、清熱生津,解渴利尿等好處。芒果熱量低、營養價值高,富含膳食纖維,維生素A、維生素C、胡蘿蔔素等含量相當高,可穩定血壓、降膽固醇,幫助腸胃消化,也有潤澤皮膚、養顏美容的功效。吃一顆拳頭大的芒果,就能獲得人體一日90%的維生素A。芒果雖好吃,但對芒果過敏、有三高疾病和腎臟病的患者,要特別注意,別因為好吃吃過量了。芒果蒸糕食 材 芒果1顆(取果肉150公克)、優格50公克、糖50公克、溫水50c.c.、低筋麵粉200公克、泡打粉8克、芒果乾一片。圖/容橙 作 法 ❶芒果乾切小丁,泡水半小時,瀝乾備用。溫水將糖先溶化。❷將芒果、糖水、優格以果汁機打勻。拌入過篩後的低筋麵粉、泡打粉,混和均勻。❸將粉漿倒入耐熱容器或杯子,上飾乾芒果丁。以電鍋外鍋1杯水,蒸至開關跳起,即可取出。 前一篇文章 常見市售植物奶 優缺一次看 下一篇文章 夏日彩蔬 味噌沙拉 熱門新聞 01【詩】散步2024.05.2802敨2024.05.3103實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2804浴佛、菩提眷屬禮 柏林佛光山新佛堂首辦2024.05.2805台灣自主研發AI機器狗 有望成缺工救星 2024.05.3006國會改革案 三讀通過2024.05.2907《星際大戰》啟發 空氣變水源 2024.05.2908高嘉屏偏鄉29校 佛光山聯合畢業2024.06.0109社論--國會改革給執政者的啟示2024.05.2910南華文學系畢展 秀文藝也秀創意2024.05.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果 作者其他文章【逸饗蔬食】端午 午時菜【逸饗蔬食 】 忘憂母親節【逸饗蔬食】春有白花好食【逸饗蔬食】春蔬登場 小黃瓜 龍鬚菜 龍年吃最給力